生米だからグルテンフリー シフォンケーキもドーナツもマフィンも

生米によるスイーツのレシピを紹介する新刊『生米から作るシフォンケーキとおやつ』がエムディエヌコーポレーションから発売された。

著者はInstagramなどで人気の田中亜紀子氏で、スイーツやパン、料理のレッスンを行う「あこスイーツレッスン」を主宰。グルテンフリーに関心がある人、健康志向の人などにおすすめだとしている。

「生米×ミキサー」で驚くほど簡単に

小麦粉などに含まれるグルテンを避ける食事法がグルテンフリーである。グルテンフリーのシフォンケーキを作ろうと思えば、米粉を使うことになるが、市販されている米粉は銘柄により吸水率や粒子の大きさが異なり、一定の仕上がりや食感にはならない。また、開封した米粉を使い切れないこともある。

新刊では生米を生地に変える方法を紹介。ミキサーを使用し、驚くほど簡単にできるシフォンケーキとドーナツやマフィンなどのおやつを紹介する。

「基本の生米シフォンケーキ(プレーン)」のほか、「焼きいもシフォン」「コーヒーシフォン」「オランジェットシフォン」「生米焼きドーナツ」「生米蒸しパン」「生米マフィン」「ティラミス」「ラスク」などのレシピが掲載されている。

定価: 1,760円(本体1,600円+税10％)
B5変型判／80ページ／オールカラー
ISBN 978-4-295-20805-1
(プレスリリースより引用)

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：プレスリリース