年末の宴会シーズン、飲食店を直撃する無断キャンセルは食材ロスや人員ロスとなり数万円単位の損失を招きます。Qder Japanの「Qder」は予約時に注文と決済を完了させる仕組みで、モラル頼みでない現実的なドタキャン対策を提示します。
忘年会や年末の宴会シーズンは予約が集中し、店舗は予約数を基に食材発注やシフトを組みます。そのため直前のキャンセルや無断キャンセルは即座にコストとなり、プレスリリースでは経済産業省の調査を引いて無断キャンセル被害が年間約2,000億円、直前キャンセルまで含めれば約1.6兆円に達する可能性が指摘されています。スマホやグルメサイトの普及で「とりあえず予約」や複数店の仮押さえが常態化し、来店意思の薄予約が席を占める構造的な問題が顕在化しています。
Qderはこの課題に対し、来店前に単品の注文・席予約・オンライン決済を同時に完了できる仕組みを提供します。予約時点で決済が完了することで、店舗は来店前に売上を確定でき、仕入れや仕込みの無駄を減らせます。さらにAI席予約機能が来店履歴や人気メニューを分析し、混雑や提供の予測に活用することで、最適な席割やスタッフ配置、調理タイミングの調整を支援します。POSレジ、モバイルオーダー、オンライン決済と連動し、順番待ちや混雑予測など24の基本機能を選んで導入できる点も特徴です。
テスト導入の現場からは「予約時点で支払いが完了するため来店率が上がった」「仕込みや人員配置を無駄なく組めるようになった」といった手応えが報告されています。支払い済みの状態が来店意思の確認となるため、無断キャンセルや直前キャンセルを実質的に抑制できるほか、事前に見える化した売上を基に仕入れ量やシフトを最適化できます。こうした運用改善は年末の繁忙期における急な損失リスクを低減し、経営の安定化に寄与します。
導入のハードルを下げるため、Qderはアプリ不要のWebサービス形式を採用し、ITに不慣れなオーナーでも扱いやすい設計を重視しています。加えて初期費用・販売手数料・月額利用料を恒常的に無償で提供する方針を打ち出しており、中小飲食店やフランチャイズ、観光地の店舗など導入負担を抱えがちな事業者にとって大きな支援となります。現在は本格導入を希望する店舗を募集して段階的に展開を進めており、オンライン説明会（2025年11月13日開催予定）で運用面の詳細を共有する予定です。
ただし無償提供で導入を促進する一方、導入後の運用サポートや継続的なシステム改善、顧客への事前説明とコミュニケーション設計が重要になります。決済前払いの導入は利用者心理に影響するため、店舗側が丁寧に案内して理解を得ることが成功の鍵です。Qderは代表主導で現場の声を反映し改良を続けてきたとされ、今後も導入店舗からのフィードバックを基にAI精度やUIを改善するサイクルが期待されます。
Qderの「予約時決済＋AI席予約」は、来店意思を可視化して食材ロスや人員ロスを直接減らす現実的な手段です。無償提供を通じて中小飲食店のDX導入を促進し、年末の不安要因を仕組みで解消する可能性が高いと考えます。
詳しくは「Qder Japan株式会社」の公式ページまで。
レポート／DXマガジン編集部
