お味噌汁の出汁は市販の顆粒だしで十分！？お味噌汁には合わない具材も調査！【ママタントリサーチ部】

日本食の定番ともいえるお味噌汁。各ご家庭によって、出汁や味噌、具材なども様々ですが、実際にママさん達は、どの様にして出汁を取り、どんな味噌を使用しているのかをお聞きしました。その結果、お味噌汁を作る上で重要とされる「出汁」は、7割の方が市販の顆粒だしを使用しているという事が分かりました。手間のかかる出汁を、一から作っているママさんはあまりいらっしゃらない事が明らかになりました。また、味噌は「合わせ味噌」を使用されている方が多くいらっしゃる事が分かりました。そして、ママさん達がお味噌汁に入れて失敗だったという具材についてもお聞きする事が出来ました。結果の詳細をご覧下さい。


アンケート概要
【タイトル】日本食の定番！お味噌汁についてのアンケート
【URL】https://questant.jp/q/mamatanto_20151017
【調査日】2015年10月17日
【方法】インターネットアンケート
【回答者数】110名
【年代別内訳】　～19歳　　　0.9％
　　　　　　　　20～24歳 　 5.5％
　　　　　　　　25～29歳 　26.4％
　　　　　　　　30～34歳　 35.5％
　　　　　　　　35～39歳 　19.1 ％
　　　　　　　　40～44歳　 7.3％
　　　　　　　　45～49歳　　3.6％
　　　　　　　　50～54歳　　1.8％


●市販の出汁で手軽に美味しく！

【質問】お味噌汁の出汁は、どの様なもので取っていますか？

ご家庭で作るお味噌汁の出汁は、7割の方が「市販の顆粒だし」を使用している事が分かりました。昆布や鰹節などから、一から出汁を取っている方は、あまりいらっしゃらない様でした。

●減塩味噌使用で、身体の事も考えているママさんもいる！

【質問】ご家庭で、お味噌汁に使用されている味噌は、どの様なものですか？　

お味噌汁には「合わせ味噌」を使用されている方が74.5％いらっしゃいました。また、「減塩味噌」を使用されている方は14.5％いらっしゃり、ご家族の身体の事を考えていらっしゃるママさんも見られました。

●やはり、お味噌汁の具として定番のあれが人気！？

【質問】お味噌汁の具材で、よく使用されているものは何ですか？

ママさん達がよく使用されているお味噌汁の具材は、「豆腐」が77.3％で最も多く、次いで、「わかめ」69.1％、「ネギ・玉ねぎ」60％と、やはり定番の具材が人気の様です。根菜類やきのこ類を使用されているご家庭も多い事から、栄養バランスを考えて作っていらっしゃる事も分かります。



●将来、ご家庭のお味噌汁の味を受け継いでもらいたい？

【質問】ご家庭のお味噌汁を、将来お子さん、またはお嫁さんに受け継いでもらいたいと思いますか？

小さいお子さんを持つママさんにとって、ご自身のお味噌汁の味を受け継いでもらいたいかどうかは、まだ分からないとお答えになられました。ですが、「子供には受け継いでもらいたい」と回答された方は15.5％いらっしゃいますが、「お嫁さんに受け継いでもらいたい」と回答された方は5.5％と、お嫁さんに受け継いでもらいたいという方のほうが、若干数値が低い事が明らかになりました。

●母親（お姑さん）からの一言とは・・・？

【質問】ご自身の作ったお味噌汁を、母親・またはお姑さんに飲んでもらった事はありますか？その時言われた一言などあれば教えて下さい。

ご自身の母親・お姑さんに、お味噌汁を飲んでもらった事があるという方は、「美味しい！」「（母親と）同じ味だね」と嬉しいお言葉を頂いた様です。それとは逆に「薄い」「辛い」などといった厳しい一言を言われた事があるという方もいらっしゃる事が分かりました。
他にも
・父は不満そうだった。
・料理好きだと思われていないので、両家の母に「美味しい」と驚かれた。
などの声も、お聞きする事が、出来ました。


●お味噌汁の合わない具って何！？ママさん達が試して失敗だった！と思った事のある「味噌汁の具」とは？

★お味噌汁の具としてありえない！？

・お味噌汁の具にトマトが合うと聞いて試してみた。不味くはなかったけど、また飲みたいとは思わなかった。
・納豆、私はダメでした。
・小さい頃母親に作ってもらったみそ汁に、ピーマンが入っていた事があって、あまりの合わなさに抗議した記憶があります・・・。
・ナスを皮ごと入れたらすごく色が悪くなった。味は良かったけど、見た目が不味そうでした。
・豆苗・・・私は良かったけど、家族が嫌がった。


今回の詳しいアンケート結果はこちら→https://questant.jp/s/mamatanto_20151017
他のアンケート結果はこちらから→http://mamatanto.jp/research/result/



「ママタントリサーチ部」では、ワーカーママ会員のみなさまに、 あんなことからこんなことまで、日常生活のいろいろな疑問をアンケート形式にて答えて頂いております。質問内容は毎日変わり、楽しみながら回答しポイントをGETできます。アンケートでいただいた貴重なママの声は、他のママたちへのお役立ち！情報として随時公開していきます。また企業の商品開発、販売促進、市場分析など幅広く活用していく予定です。

ママタントリサーチ部のホームページはこちら→http://mamatanto.jp/research/

なお、 ママタントリサーチ部では、企業様からのアンケートの依頼も随時お受けしております。



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担当：西島
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URL：http://mamatanto.jp/research/

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URL：http://mamatanto.jp/

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