▲淡路島の冬の恵みを活かした、鉄板焼きコースを提供
海賊料理レストラン「海神人（あまん）の食卓」内の2階「-桟敷-」では、新しい年の幕開けと共に、淡路島ならではの美しい静けさに囲まれた場所で、熟練の料理人が冬の恵みを活かした『睦月・如月限定 季節の鉄板 焼きコース』を2026年1月14日（水）から2月28日（土）の期間限定で提供いたします。
-桟敷- 睦月・如月限定 季節の鉄板焼きコース：https://amannoshokutaku.jp/news/sajiki/2745/
画像 : https://newscast.jp/attachments/tPXZMS8oJ90pF6FHPNwk.jpg
▲淡路島の冬の恵みを活かした、鉄板焼きコースを提供
「海神人の食卓」の２階「-桟敷-」では、この季節だけの計4種のスペシャルコースを用意。淡路島の上質な山海の幸を堪能しながら、優雅なひとときをお過ごしいただけます。
本コースでは、冬の淡路島ならではの食材を随所に取り入れ、魚介・肉それぞれの持ち味を最大限に引き出した一皿一皿を丁寧に提供。その中でも、素材の良さと調理技術が際立つ一品としておすすめしたいのが「坊勢鯖の炙り」です。淡路島近郊に位置する坊勢島で水揚げされる新鮮な坊勢鯖は、締まった身とほど良い脂を備え、その炙りは香ばしく深い旨味が際立ちます。また、コースには時季を代表する高級食材“淡路島３年とらふぐ”も登場。通常より１年長く育てることで弾力と旨味を増したふぐを、聖護院かぶと合わせた一皿やキャビアを添えたカルパッチョなど、贅沢な味わいをご堪能いただけます。メインには、淡路ビーフや淡路牛、椚座牛など淡路島が誇るブランド牛を用いたサーロインステーキや、名物リブロースすき焼きを提供。「冬至」「神無月」コースではタラバガニや蝦夷鮑、活けオマール海老など贅沢な海の幸が並びます。
「海神人の食卓 -桟敷-」でしか味わえない、淡路島の冬の恵みと料理人の技。心地よい時間を過ごしたい皆様にこそ体験していただきたい、特別な祝宴です。冬の限定コースで、淡路島ならではの美食のひと時を心ゆくまでご堪能ください。
■ 海神人の食卓 -桟敷-『睦月・如月限定 季節の鉄板焼きコース』 概要
提供期間：
2026年1月14日（水）～ 2月28日（土）
メニュー：
・【厳冬】8,000円（税込）～／名
前菜／坊勢鯖の炙り
温菜／タイラギ貝のソテー 淡路島マイヤーレモンバター
サラダ／島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング
主菜／淡路牛サーロインステーキ 季節野菜
御飯／鮎原米、赤出汁、香物
甘味／淡路島フルーツ
・【立冬】13,000円（税込）～／名
アミューズ／旬彩
前菜／坊勢鯖の炙り 生姜の雪
温菜／淡路島３年とらふぐと聖護院かぶのヴァポーレ 黄柚子の香り
魚／えびす鯛と海老のバロティーヌ アンチョビクリーム 唐墨
サラダ／島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング
主菜／椚座牛サーロインステーキ 季節野菜
御飯／鮎原米 又は 焦がし醤油のガーリックライス 又は ビーフカレー（＋500円）
甘味／淡路島苺のクープ
・【冬至】17,000円（税込）～／名
前菜／淡路島３年とらふぐとキャビアのカルパッチョ
温菜／淡路牛リブロースのすき焼き
活け／蝦夷鮑の鉄板蒸し 黄柚子の香り
魚／えびす鯛と海老のバロティーヌ アンチョビクリーム 唐墨
お口直し／淡路島マイヤーレモンのグラニテ
主菜／椚座牛サーロインステーキと焼き野菜
御食事／鮎原米 又は 焦がし醤油のガーリックライス 又は ビーフカレー（＋500円）
甘味／淡路島苺のクープ
・【大寒】22,000円（税込）～／名
前菜／坊勢鯖の炙り 生姜の雪
温菜／淡路牛と雲丹の寿司
活け／タラバガニと蝦夷鮑の鉄板蒸し 黄柚子の香り
魚／活けオマール海老のロティ ビスクソース
サラダ／島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング
お口直し／淡路島マイヤーレモンのグラニテ
主菜／淡路ビーフサーロインステーキ 焼き野菜
御食事／鮎原米 又は 焦がし醤油のガーリックライス 又は ビーフカレー（＋500円）
甘味／淡路島苺のクープ
備 考：
仕入れ状況により、内容の一部を変更する場合がございますので、予めご了承ください。
詳細・予約：
https://amannoshokutaku.jp/news/sajiki/2745/
H P：
https://amannoshokutaku.jp/sajiki/
Instagram：
https://www.instagram.com/aman_awajishima/
お問合せ：
海神人の食卓 桟敷（株式会社パソナふるさとインキュベーション運営）TEL 0799-70-9090
