今年のクリスマスシーズンでしか味わうことのできない特別なコレクション
旅日記を綴るニコラの導き手となる羅針図を模した特別アートピース「ノエル ダン ル ヴォン」に代表されるコレクションは、旅をイメージする星の瞬く夜空を走る列車が描かれた限定デザインのパッケージで構成されています。
他、羅針図型のミニアートピース「ブシェ ヴォン ドゥ ノエル」、2種のコレクション限定レシピを定番レシピと共にお楽しみいただけるギフトボックス「コフレ ヴォン ドゥ ノエル」、アーモンドやヘーゼルナッツチョコレートとプラリネをコレクションデザインのギフトボックスに詰合せた「クラカン ヴォン ドゥ ノエル」、コレクションのメイン素材クルミを使った限定レシピの「タブレット ヴォン ドゥ ノエル」、クリスマスモチーフを象ったチョコレート「フリチュール ヴォン ドゥ ノエル」を展開します。
また、この時期だけの限定パティスリー「ビュッシュ ドゥ ノエル」は、チョコレートとプラリネの2種に加えて、特別版「ビュッシュ ローズ デ ヴォン」を松屋銀座店限定にて30個限定で販売します。
今年のクリスマスシーズンでしか味わうことのできない特別なコレクションを、ぜひラ・メゾン・デュ・ショコラ各店舗にてお楽しみください。
コレクション限定レシピ
■ガナッシュ バリココヤシやクローブ、マンゴスチン、ドリアンの木陰でカカオが花を咲かせる熱帯地方には、珠玉のカカオ豆があります。
未知のものを追い求め続けるニコラ・クロワゾーは、この稀少なカカオ*を発掘し、バリ島のピュアオリジンカカオの奔放な味わいをカカオ68％のダークガナッシュに封じ込めました。
チョコレートのアロマを存分に引き出すために、このガナッシュでは生クリームに代えて水を使っています。柔らかくてとろけるようで、まろやかさと長い余韻を楽しめるチョコレートは、ほんのり酸味のある黄色い果実とカカオのニュアンスが感じられます。
バリのカカオ産地としての存在感が強く印象付けられる味わいです。
*この最上のカカオは、インドネシアのバリ島西部のジュンブラナ県でカカオを栽培し、2023年のカカオ・オブ・エクセレンス銀賞を受賞したバリのケルタ・セマヤ・サマニヤ協同組合のものです。貴重で高品質なカカオを送り出しているその産地では、バリ島の伝統的農業にのっとり、農家がさまざまな森林農業のシステムを活用してカカオを育てています。
カカオ・オブ・エクセレンス賞は2009年来、優れた品質とアロマの広がりを併せ持つ並外れたカカオの生産者を表彰しています。
■プラリネ ノワ＆ヴァニーユ
ココヤシやクローブ、マンゴスチン、ドリアンの木陰でカカオが花を咲かせる熱帯地方には、珠玉のカカオ豆があります。未知のものを追い求め続けるニコラ・クロワゾーは、この稀少なカカオ*を発掘し、バリ島のピュアオリジンカカオの奔放な味わいをカカオ68％のダークガナッシュに封じ込めました。
チョコレートのアロマを存分に引き出すために、このガナッシュでは生クリームに代えて水を使っています。柔らかくてとろけるようで、まろやかさと長い余韻を楽しめるチョコレートは、ほんのり酸味のある黄色い果実とカカオのニュアンスが感じられます。
バリのカカオ産地としての存在感が強く印象付けられる味わいです。
*この最上のカカオは、インドネシアのバリ島西部のジュンブラナ県でカカオを栽培し、2023年のカカオ・オブ・エクセレンス銀賞を受賞したバリのケルタ・セマヤ・サマニヤ協同組合のものです。
貴重で高品質なカカオを送り出しているその産地では、バリ島の伝統的農業にのっとり、農家がさまざまな森林農業のシステムを活用してカカオを育てています。
カカオ・オブ・エクセレンス賞は2009年来、優れた品質とアロマの広がりを併せ持つ並外れたカカオの生産者を表彰しています。
■プラリネ ノワ＆ヴァニーユ
12月1日からイブまでの24日間、ショコラを味わいながらカウントダウンするアドベントカレンダー。星降る夜空を眺める楽しみと共に、プラリネやキャレデマンなど15種の味わいをお楽しみいただけます。
200g 税込12,636円
■ブシェ ヴォン ドゥ ノエル
カカオ56％のダークチョコレートと33％のホワイトチョコレートの羅針図を重ねた、アーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネと、細かく刻んだクルミ入りのペースト、マダガスカル産バニラとクレープダンテル入りのブシェ。
100g 税込5,940円
■コフレ ヴォン ドゥ ノエル
コレクション限定デザインでドレスアップしたギフトボックスに、2種の限定レシピと定番人気のレシピを収めた詰合せ。
S1(16粒) 税込6,750円 S2(24粒) 税込9,288円 S3(40粒) 税込14,472円
■クラカン ヴォン ドゥ ノエル
アマンダス、アヴェリナスと、アーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネ2種、スティック状のプラリネ2種を詰合せたアソート。
240g 税込7,776円
■フリチュール ヴォン ドゥ ノエル
毎年定番の星やツリーなどクリスマスモチーフを象ったダークとミルクのチョコレート。
150g 税込3,780円
■タブレット ヴォン ドゥ ノエル
クルミとクレープダンテル入りのミルクチョコレートのタブレット。
98g 税込3,078円
■ビュッシュ ローズ デ ヴォン＜松屋銀座店限定販売の特別限定ビュッシュ＞
※30個限定販売
クルミとチョコレートとバニラが斬新で繊細な味わいをもたらすコレクション限定の特別ビュッシュ。クルミ入りの軽やかなビスキュイに覆われたクルミのプラリネは、キャラメリゼしたクルミの食感に加え、たっぷりのダークチョコレートのムースと一緒に、ミルクチョコレート＆バニラのクレムーで構成されています。
バニラで甘みを添え、ほんのり塩を利かせたクルミが食感のアクセントとなり、バリ島のピュアオリジンカカオを使ったチョコレートの力強さと、甘さ、軽やかさがクリスマスのひとときを贅沢に彩る、特別感溢れるビュッシュ ドゥ ノエル。
6人用サイズ(本体部分 25.5×7.3cm) 税込21,600円
■ビュッシュ ドゥ ノエル カラカス
アーモンドとチョコレートの生地に、濃厚なチョコレートクリームや、さくさくしたクッキー、ムースを重ねて、艶やかなグラサージュで仕上げたクラシックなチョコレートケーキ。
4人用サイズ(13×8.5cm) 税込6,588円
■ビュッシュ ドゥ ノエル プラリネ
ヘーゼルナッツの生地に、ジャンデュジャやプラリネムースとバニラクリーム、チョコレートムースを重ねた、ヘーゼルナッツとアーモンドの豊かな風味をお楽しみいただけるチョコレートケーキ。
4人用サイズ(13×8.5cm) 税込6,588円
■特別限定アートピース「ノエル ダン ル ヴォン(非売品)」
熟練のショコラティエによって全て手作りされ、1週間の製作期間を要する限定アートピース「ノエル ダン ル ヴォン(非売品)」をコレクション販売期間中にラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店にて展示予定です。
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）
※出典：プレスリリース
