あなたが毎日使っているフライパンは大丈夫？ フッ素樹脂コーティングがされた調理器具などに使われていることがある「PFAS（※）」という物質。人や環境への有害性が近年指摘されていることをご存じだろうか。今回は、そんな「PFAS」を一切使用していない人や環境にやさしい『グリーンパン メイフラワーシリーズ』を紹介しよう！
（※）人工的に作られた有機フッ素化合物の総称で、水や油をはじき熱に強いという性質を持つ
ベルギー発祥のキッチンアイテム「グリーンパン」
水や油をはじき熱に強いという特性があり、フライパンなどフッ素樹脂コーティングがされた調理器具にも使われることがある「PFAS」。この「PFAS」の一部について、近年有害性が指摘されており、健康リスクも懸念されているのだという。
今回は、キッチン・ダイニングをベースにインテリアブランドを扱うワイ・ヨット（愛知県）から、そんな「PFAS」を一切使用しない安全な調理器具ブランド「グリーンパン」をご紹介。
「グリーンパン」は2007年にベルギーで誕生し、セラミックコーティング調理器具のパイオニアとして世界各国で愛されている。「安心・安全な食材を選ぶと同じように、良質な調理器具を選んでほしい」そんな思いが込められたブランドだ。
デザイン・コーティング・調理性能に優れた人気シリーズ
IH・ガス火 両方対応
今回は「グリーンパン」の中で特に人気の高い『メイフラワーシリーズ』（全8種類・発売中）をご紹介。
ノスタルジーな雰囲気が魅力の本シリーズは、ハンドルにホワイトアッシュを使用（一部を除く）しており、天然木ならでは美しさとぬくもりが感じられ、使い込むほどに表情の変化を楽しめる。
コーティングは、有害なPFASを一切使用しない特許取得のセラミック・ノンスティックコーティング「Thermolon
（サーモロン）」を使用しているため、過熱時でも有毒ガスを放出しない。
遠赤外線効果のあるセラミックに熱伝導率・熱拡散率のあるダイヤモンド粒子を加えることで、耐久性も上がり、食材にムラなく熱が加えられる。セラミックコーティングは外側にも施されており、汚れ落ちしやすくお手入れも簡単なのだ。
底面には熱伝導性に優れたIH対応のマグニート加工を採用。一般的なIH対応フライパンにある板を張り付けたタイプではないため、軽量で、熱で底面が変形してしまうこともない。
IH・ガス火両方に対応！ 全8種の『メイフラワーシリーズ』
『グリーンパン メイフラワー フライパン20㎝』（税込価格 6,600円）
朝食や弁当等、少量の調理に便利で一人暮らしにもちょうどいいサイズ。
『グリーンパン メイフラワー フライパン24㎝』（税込価格 7,920円）
『グリーンパン メイフラワー フライパン26㎝』（税込価格 9,130円）
『グリーンパン メイフラワー フライパン28㎝』（税込価格 9,900円）
『グリーンパン メイフラワー ウォックパン 28cm』（税込価格 9,900円）
深型のフライパン。7.4㎝の深さがあり、アクアパッツアなど汁気のある調理用にもオススメだ。
『グリーンパン メイフラワー エッグパン』（税込価格 7,590円）
卵焼きに適した角形タイプのフライパン。フレンチトーストやキッシュなど、卵焼き以外の調理にも使える。
『グリーンパン メイフラワーソースパン16cm（蓋付き）』（税込価格 8,250円）
蓋付きの小型片手鍋。スープやみそ汁、少量の煮込み料理にちょうど良いサイズだ。
『グリーンパン メイフラワー キャセロール20cm（蓋付き）』（税込価格 11,000円）
蓋付きの両手鍋。ハンドルがステンレスになっており、オーブン使用も可能（蓋除く）でご飯を炊くこともできる万能鍋。
豊富な8種のラインナップなので、ライフスタイルや家族構成、お料理に合わせたサイズで選ぶことが出来る。デザインもついつい全種集めたくなる可愛さ！
目玉焼きをつくってみよう
今回は、フライパン26cmを使って目玉焼きを作っていく。グリーンパンをより長く使う上で、下の4つのポイントだけ抑えておこう。
- 十分に予熱をしてから少量の油を入れる
- 火加減は弱火～中火
- 金属製の調理器具は使わない
- 汚れは残さずしっかり洗う
IHとガス火両用だが、今回はIHでつくっていこう！
まずは、中火で1分～1分半ほど予熱。
フライパンが温まったら、少量の油を入れ、調理面に万遍なく広げる。
本品は熱伝導率が高いため、調理は弱火～中火でOK。ツールを併用する場合は、シリコン製や木製のものを使うようにしよう。コーティングを長持ちさせるために、金属素材は使わないことがポイントだ！
数分で目玉焼きができあがり、フライパンからするっとお皿に移すことが出来た！
焦げ付きもなくキレイな仕上がり！ 美味しそうな目玉焼きを簡単に焼くことができた。
料理後はフライパンを冷ましてから、中性洗剤とやわらかいスポンジで洗浄しよう。
食材を選ぶように調理器具を選ぼう
「PFAS」による健康リスクを避け、環境のことを考える一つの手段として『グリーンパン メイフラワーシリーズ』はオススメ。良質な食材を選ぶのと同じように、調理器具にもこだわってみてはいかがだろうか。
購入は、百貨店、専門店、公式オンラインショップにて。
