マスターはパティシエ♡間違いない美味しさのカフェ「タイズ」とは

はじめに

本郷三丁目にある「TIES」は、ケーキが美味しい喫茶店として有名です。
実は、ケーキはマスターの手作りなのですが、コーヒーとの相性が抜群に良いと評判なのです♪
そんな人気のカフェ「TIES」についてご紹介します！

湯島の隠れ家的憩いスポット

湯島天神からほど近い場所にある「TIES」は、プロ並みに美味しいと評判の手作りケーキとコーヒーが楽しめるカフェです。

本郷三丁目駅を出て湯島天神方面へ進むと現れますが、大通りに面しているのに入り口がわかりづらく隠れ家的な雰囲気があることも、「TIES」の人気に一役買っているようです。

店内は、席数が全部で15席程度のミニマム空間です。
が、こぢんまりしていて落ち着くちょうど良いサイズ感もまた、「TIES」の魅力と言えますね♡

ちなみに、スイーツは全てマスターの手作りです♪

コーヒー豆を丁寧に、手回し焙煎機で焼いた至極の1杯

オールドビーンズって知っていますか？
コーヒーの生豆を3年以上寝かせたものを言います。

生豆を成熟させると余分な渋みがなくなり、酸味もなめらかになるので、口当たりの良い、深い味わいのコーヒーになるのです。

「TIES」のコーヒーは、このオールドビーンズをネルドリップ方式で抽出しているんだとか♡

始めから最後まで、コーヒー豆を丁寧に扱うことで、「TIES」の美味しいコーヒーができあがるんですね♪

コーヒーと食べたい手作りケーキが人気

本郷三丁目駅からほど近いカフェ「TIES」は、店内に入るとすぐ、ケーキが並べられたショーケースが目につきます。

若干小ぶりながら、見た目に美しいケーキがたくさん♡
見とれながらも、どれを食べようか迷ってしまうこと、避けられません。

みんな大好きなモンブラン、ショートケーキ、タルトなどのほか、マスターオリジナルケーキも揃います。

リキュールをきかせたり、お店のコーヒーを染み込ませたり、ちょっと大人味のケーキはコーヒーともピッタリなんですよ♪

夕方は売り切れゴメン！の人気ケーキ

本郷三丁目駅近のカフェ「TIES」、実はマスターは元パティシエなのだとか。
なるほど、ケーキが美味しいと評判のカフェである理由が分かりました。

マスターのオリジナリティ溢れる、ちょっと大人味のケーキは大人気ゆえ、夕方には売り切れてしまう場合が多いようです。

ケーキが目当てなら、早めの来店が良いかもしれませんね。
持ち帰り用の焼き菓子もたくさん置いてありますよ♪

◆TIES(タイズ)
住所：東京都文京区湯島4-1-13 1F
電話番号：03-3818-0393
営業時間：11:00～19:00(L.O.18:30)
定休日：月・火曜

TIES

おわりに

豆を挽いたり焼いたり淹れたりしながらケーキの準備にと、せわしなく動いているマスター。
そんな姿も、この店の名物と言ってもいいのかもしれません♡
本郷三丁目から徒歩ですぐの「TIES」へ、ぜひ行かれてみてください♪