出来立てはもちろん、冷めても美味しいご飯を。献立にいかが？

新年度を迎えて、生活に変化が出た方も多いかと思います。家庭の中だけでなく、仕事先や学校などでも行事が多い時期ですよね。気持ちがせわしかったり、体が忙しく動いているときには、やはり、しっかりと食べておきたいものです。
今回は、オーブンを利用しますので、焼き上げている間に副菜を準備したり、他の用事をこなすこともできます。作りたても美味しく、また、冷めてからも美味しいおかずをご紹介しますので、多めに作って、保存したり、お弁当に活用しても。ぜひ、味の変化も楽しんでみてください。

メニュー1.　キッシュ

キッシュとは、卵と生クリームを使って作る、フランスの郷土料理です。多くはパイ生地やタルト生地で器を作って焼き上げるのですが、今回は、パプリカを使ってみました。色も楽しめますし、切り分ける手間や、生地を作る手間も省けます。
＜材料＞
玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　5個
ベーコン　5枚
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1
卵　3個
生クリーム　100cc
パプリカ　5個
加熱用シュレッドチーズ　80g
＜作り方＞
1.　玉ねぎとマッシュルームは、薄くスライスします。ベーコンは5mm幅程度に細切りにします。パプリカは縦半分に切って、タネを除いておきます。
2.　フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて、中火にかけます。
3.　ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎとマッシュルームを加えて、塩を振ります。
4.　玉ねぎがしんなりしたら、火を止めて、粗熱を取っておきます。
5.　ボウルに卵と生クリームを入れて、混ぜ合わせ、4を加えてざっくりと全体を合わせます。
6.　パプリカにチーズの1/3量を詰めてから、5を詰めていきます。さらに上から残ったチーズをのせます。
7.　200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

メニュー2.　韓国風チキン

旨辛ダレがしっかりと絡んだ韓国風チキンはきっと病みつきに。少し焦げ目がつくように焼き上げてみてください。出来立てもかなり美味しいので、冷めるまで待てないかもしれませんね。
＜材料＞
鶏手羽中　600g
玉ねぎ　1個
パプリカ（赤）　1個
にんじん　1本
しめじ　1パック
しょうが　1片
にんにく　1片
ごま油　大さじ1
酒　大さじ2
コチジャン　大さじ2
しょうゆ　小さじ2
塩・こしょう　適量
サラダ油　大さじ1
＜作り方＞
1.　玉ねぎは縦に7mm程の幅で切ります。パプリカはタネとヘタを除いて、玉ねぎと同様に切ります。にんじんは皮をむいて、5mm程度の半月切りにします。しめじは石突きを除いて、ほぐしておきます。しょうがとにんにくはすりおろしておきます。
2.　ポリ袋に手羽中と1の材料、酒、コチジャン、しょうゆを加えて、袋の上から手で揉み込むように馴染ませます。
3.　しっかりと馴染んだらごま油を加えて、全体に絡むようにします。
4.　オーブンを180℃に予熱しておきます。
5.　天板にアルミホイルを敷きます（端を少し立ち上げておくと汁が流れ出しにくくなります）。
6.　2の野菜をアルミホイルの上に並べ、軽く塩・こしょうを振り、サラダ油を回しかけます。その上に、手羽中をのせます。袋に残った汁もお好みで回しかけます。
7.　180℃で予熱したオーブンで25分ほど、手羽中に軽く焦げ目がつく程度に焼き上げたら、完成です。

せっかく作るのですから、何度も楽しめるといいですよね。しっかり食べて、新年度を笑顔で元気に過ごしましょう♪