日本料理 大志満「旬の金沢食材フェア」

「冬の金沢食材フェア 第2弾」の開催について

2025/1/20
 金沢市農業水産振興課

首都圏で金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ
日本料理店の「大志満」で、「旬の金沢食材フェア」と題し、年間を通じて、季節ごとに
旬の金沢産食材を使用したメニューを提供するフェアを開催していきます。
　冬季のフェアについては、第１弾に続き、「冬の金沢食材フェア 第２弾」を下記の
とおり開催し、魅力ある旬の金沢産食材を使ったメニューを提供していきます。

１．フェア概要　　　　　　　　　　　　　　　　
（１）期間　　令和７年１月21日（火）～ 令和７年２月28日（金）

（２）会場　　日本料理「大志満」３店舗
　　　　　　・椿壽 丸ノ内店（丸ノ内ホテル ７階）
（東京都千代田区丸の内1-6-3）
・新橋汐留店（ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 25階）
（東京都港区東新橋 1-6-3）
・横浜店（横浜ベイホテル東急 １階）
　　　　　　　　（横浜市西区みなとみらい2-3-7）

（３）内容　　懐石料理のメニューの中に旬の金沢産食材を使用した料理を提供（昼・夜）
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501203086-O2-2Cn4B2ds】
（４）メニュー
・椿壽 丸ノ内店　「白珠 しらたま」 14,000円　
　「雪椿 ゆきつばき」17,000円
　・新橋汐留店　　 「葵 あおい」 14,000円
「蓬莱 ほうらい」 18,000円
・横浜店　　　　 「相生 あいおい」 14,000円
「羽衣 はごろも」 18,000円
　　　※各料金は消費税、サービス料込

（５）使用食材
　　　　加賀野菜：金沢せり、加賀れんこん、二塚からしな、さつまいも
　　　　海幸金沢：白子、甘鯛、鰆、鱈、鰤、甘海老、白梅貝
　　　　　※入荷状況により、変わる場合があります