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日本人の3人に1人が脂肪肝といわれる今、肝臓をいたわる「肝活」こそが健康の肝（キモ）。
人の脂肪は、肝臓の脂肪、内臓脂肪、皮下脂肪の順に落ちていくことをご存じですか。
代謝、解毒、免疫の要である肝臓から脂肪を落とすと、健康診断の数値が改善したり、体重が自然と減っていったり、疲れなどの体の不調が消えていったり体にいいことが起こります。
肝臓外科医である著者の尾形 哲氏によれば、「“肝活”とは肝機能を改善するために、自ら進んで行う、肝臓をいたわる活動のこと」。
本書は、ベストセラー『ダイエットも健康も 肝臓こそすべて』でも紹介した「肝臓をいたわる7つの習慣」の中でも最も重要な食事を取り上げました。
究極の肝活レシピは「おにぎり一個分の主食と具だくさんのスープ（小鍋）」というシンプルさ。
誰もが「一生続けられる」簡単なルール（考え方）とレシピを紹介します。
レシピの考案と料理は、テレビや書籍、雑誌で活躍する管理栄養士で、人気料理家の牧野直子氏。
「肝活」が簡単に実践できる3つの定食―（1）究極定食 （2）一汁一菜定食 （3）ワンボウル定食 のレシピをふんだんに掲載するほか、主食の攻略術、肝活を上手に実践するコツなど、肝臓から脂肪を落としたい人、健康的にやせたい人必見の情報が満載。
健康診断で、脂肪肝や肥満を指摘された方、ダイエットをしてもリバウンドしてしまう方に、特におすすめの一冊です。
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■主な内容■
肝活のススメ
肝活３つの食べ方ルール
PART１ 主食攻略術
PART２ A定食“究極定食” 具だくさん汁・小鍋+主食
PART３ B定食“一汁一菜定食”
PART４ C定食“ワンボウル定食”
PART５ 肝活定食で１週間献立計画
PART６ 肝活を続けるためのヒント集
一目でわかる！タンパク質量
一目でわかる！食物繊維量
【監修者情報】
尾形 哲（おがた・さとし）
佐久市立国保浅間総合病院 外科部長（肝胆膵外科）。同院「スマート外来（脂肪肝専門外来）」担当医。医学博士。1995年、神戸大学医学部医学科卒業。2003年、医学部大学院博士課程修了。パリ、ソウルの病院で多くの肝移植手術を経験したのち、2009年より日本赤十字社医療センター肝胆膵・移植外科で生体肝移植チーフを務める。東京女子医科大学消化器病センター勤務を経て、2016年より長野県に移住。日本外科学会専門医、日本消化器外科学会専門医・指導医、日本肝臓学会専門医。著書に『肝臓こそすべて』（小社刊）、『肝臓から脂肪を落とす お酒と甘いものを一生楽しめる飲み方、食べ方』（KADOKAWA）などがある。
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牧野直子（まきの・なおこ）
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食（くう）」代表。
体にやさしく、簡単でおいしいレシピが人気。テレビや雑誌などのメディアをはじめ、料理教室や食品メーカーの商品開発、保健センターや小児科での栄養指導も行う。日本肥満学会会員、日本食育学会会員・評議員、女子栄養大学生涯学習講師。著書に『管理栄養士が考えた からだおそうじスープ』（KADOKAWA）、『１食20gが簡単にとれる！ たんぱく質しっかりおかず』（池田書店）、『70歳からの簡単、美味しい健康レシピ』（成美堂出版）など多数。
【書誌情報】
『肝臓専門医×管理栄養士が教える 肝臓から脂肪を落とす！ 肝活レシピ』
出版社：株式会社新星出版社
著者：尾形 哲／牧野直子
定価：本体1400円+税
発売日：2024年1月12日（金）
仕様：A５判・オールカラー・128ページ
【リリースに関するお問い合わせ】
（株）新星出版社 プロモーション部（担当：栗山）
TEL 03-3831-0743 / FAX 03-3831-0758
E-mail koho@shin-sei.co.jp
〒110-0016 東京都台東区台東2-24-10
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【おかげさまで創業100周年！ 新星出版社のあゆみ】
1923年、富永興文堂として富永龍之助が創業。童話、絵本、まんが、歌本などの出版を始める。
当時の著者には野口雨情、西条八十など錚々たる顔ぶれもいた。
1957年、太平洋戦争の混乱期を乗り越え「株式会社新星出版社」と改称し、資格書・実用書分野の本格出版開始。100年の歴史をもつ老舗出版社である。
現在は生活実用書をはじめ、健康書、スポーツ入門書、児童書、ビジネス実用書、語学入門書、資格試験問題集など、多岐にわたるジャンルの書籍を出版している。
近年では、毎年開催されている料理レシピ本大賞での入賞実績も持つ。なかでも『ラクうまごはんのコツ』は、第2回料理レシピ本大賞で、料理部門大賞を受賞。定評のある書籍を数多く刊行している。
2020年４月からは、毎日の暮らしをより豊かにするライフマガジン、「Fun-Life！」の運営をスタート。書籍の紹介や日常生活に役立つ情報を配信している。
◆ホームページ
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◆毎日の暮らしをより豊かにする新星出版社のライフマガジン『Fun-Life！』
https://fun-life-shinsei.com/
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本社：〒110-0016東京都台東区台東2-24-10
代表者：代表取締役 富永靖弘
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