フードフレーバーの市場規模、2027年に213億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品用フレーバーの世界市場：表示/規制別 （天然、NI/人工）・形状別 （液体・ジェル、乾燥）・種類別 （チョコレート・ブラウン、バニラ、フルーツ・ナッツ、スパイス・セイボリー、乳製品）・用途別 （食品、飲料）・地域別の将来予測 （2027年まで）」（MarketsandMarkets）の販売を12月15日より開始いたしました。

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フードフレーバーの市場規模は、2022年からCAGR3.5％で成長し、2027年には213億米ドルに達すると予測されています。ブルーベリー風味のプロテインドリンクやチョコレート風味・バラ風味の紅茶など、健康上のメリットを求めて自然の味や製品処方を持つ食事や飲料を選ぶ顧客が増え、天然フレーバーの需要が高まっています。また、天然フレーバーに対する消費者の関心は、健康管理を支援し、植物由来の化合物であるボタニカルエキスの利用が増加しており、フードフレーバー市場の成長を促進する重要な要因となっています。同市場は、ラベリング・規制、形態、タイプ、用途、地域別に分類されています。

食品用途における高い伸び

用途別に、市場は、食品（乳製品、菓子製品、サプリメント＆スポーツ栄養、ベーカリー製品、肉・魚介製品、セイボリー＆スナック、ペットフード、シリアル、ソース、スープ、ドレッシング＆調味料）、飲料（ジュース＆濃縮ジュース、機能性飲料、アルコール飲料、炭酸飲料、粉末飲料、その他）に細分化されています。2021年の市場は、食品用途が最大となりました。フードフレーバーは、乳製品、ベーカリー＆製菓、肉製品などの食品用途や、ソースや調味料などの用途で特に使用されています。食品用途では大量の香料が使用されるため、同市場の成長を牽引しています。市場の主な企業は、Givaudan、ADM、Kerry Group、Symriseなどが、食品および飲料セグメントに対応した、幅広いフレーバー製品のポートフォリオを持っています。

アジア太平洋市場の大幅な成長

アジア太平洋地域のブランドの、文化とローカライゼーションが、フレーバーイノベーションのプロセスを後押ししています。同地域の大手食品会社は、このトレンドの重要性を認識しています。欧米市場を対象とする多くの企業は、新製品または既存製品の新しいフレーバーを開発する際に、目新しさや異国情緒に注目しており、アジア太平洋地域の文化およびローカライズした要素に動機づけられています。アジア太平洋地域の食品・飲料業界は急速に拡大しています。多忙なライフスタイルと生活習慣の変化により、消費者は利便性の高い食品にお金をかけるようになっています。さらに、長時間労働の合間に間食をする傾向が、同地域のコンビニエンスフードに対する需要を促進しています。都市化の進展と食習慣の変化は、今後の市場成長を促進することが予想されます。

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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。



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