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毎年ハロウィーンになると、ワンちゃんたちが密かに開催する一夜限りの「“ワン”ナイトサーカス」をテーマにしたデザートビュッフェです。ビュッフェ台は、サーカス本番に向けて練習する犬たちのエリア、開演前の衣装部屋を表現した準備エリア、華やかなサーカス本番のメインエリアに分かれ、それぞれのビュッフェ台はエリアのコンセプトに合わせて賑やかにデコレーションされます。
「ワンちゃんがジャグリングをするなら、大好きな骨を使うのではないか」というシェフの遊び心から生まれた、骨をモチーフにしたレモンマカロンや、パステルカラーのサーカステントをイメージした洋梨と黄桃のサーカスショートケーキ、ワンちゃんの毛並みを濃厚な栗のクリームで表現したモンブランなど、ヒルトン東京ベイでしか味わうことのできないデザートが約20種類並びます。巨峰を忍ばせたムースや白桃のタルトなど、フルーツを使用した瑞々しいスイーツもお好きなだけご堪能ください。
セイボリー（軽食）には、サーカスを見ながら食べるのにぴったりなハロウィーン風ホットドッグや、フルーツグラノーラの食感が楽しいかぼちゃときゅうりのサラダ、骨の形をした揚げワンタンをトッピングしたシーザーサラダなど、約15種類を提供します。セイボリーも充実しているので、ランチとしてもおすすめです。
デザートとセイボリー合わせて約35種類のメニューを、ワンちゃんの可愛らしいサーカスの世界観とともにお楽しみください。
■栗が丸ごと一粒入った、柴犬のお面がかわいいオバケのライブデザート
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ライブデザートには、「柴犬に変身！オバケのかぼちゃモンブラン キャラメルアイスのせ」をご用意。栗の甘露煮を丸ごと一粒忍ばせたパンプキンカスタードクリームたっぷりのモンブランです。お客様の目の前で冷たいキャラメルアイスクリームを乗せ、全体をもちもち食感の求肥で覆います。仕上げにメレンゲで作った柴犬のお面を乗せてご提供します。オバケが犬に変装し、楽しそうにサーカスに参加している様子を表現した可愛らしいデザートです。
■かぼちゃや紫芋を使用したオリジナルメニューや、サーカスにぴったりなセイボリーが約15種類
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サーカスを鑑賞するのにぴったりな「ハロウィーン風ホットドッグ」は紫キャベツを使用し、ハロウィーンらしい色合いを加えました。旬のかぼちゃを使用した「かぼちゃときゅうりのサラダ フルーツグラノーラとドライトマト添え」は、フルーツグラノーラの食感やかぼちゃの甘みを楽しめます。その他、甘く煮た油揚げがたっぷり乗った「いなりちらし」や、ワンちゃんが大好きな骨の形の揚げワンタンをトッピングした「ドッグボーンシーザーサラダ」、「紫芋とかぼちゃのクリームグラタン」など、約15種類の充実したセイボリーをご用意。秋の味覚やテーマに合ったオリジナルメニューを堪能いただけます。
ハロウィーンデザートビュッフェ「One Night Circus（ワンナイトサーカス）」概要
名称：ハロウィーンデザートビュッフェ「One Night Circus（ワンナイトサーカス）」
会場：ヒルトン東京ベイ ロビー階「lounge O（ラウンジ・オー）」
期間：2022年9月3日（土）～11月6日（日）
※土日祝日限定で営業
時間：12:00～/ 12:30～/ 13:00～/ 14:30～/ 15:00～/ 15:30～（6部制・2時間制）
料金：大人 4,100円 お子様（4～8歳）1,550円 お子様（9～12歳）2,350円
※約20種類のドリンクバー付。
※料金には税金・サービス料が含まれます。
ご予約：TEL 047-355-5000（代） レストラン部
URL：https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/lounge-halloween
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
ハロウィーンデザートビュッフェ「One Night Circus（ワンナイトサーカス）」メニュー（一部）
「洋梨と黄桃のサーカスショートケーキ メープル風味（写真左）」
サーカスのテント形のショートケーキです。メープルシロップを混ぜた香りのよい生クリームに黄桃と旬の洋梨を加え、ふんわりとした食感のスポンジでサンドしました。チョコペンで描かれた犬の足跡がポイントです。提供は、テント柄に合わせてひし形にカットし、一口サイズでご用意します。
「弾けるピエロのラズベリーロリポップ（写真右下）」
ホワイトチョコレートの中に、甘酸っぱいラズベリーのガナッシュを詰めました。ピエロの弾けるようなアフロヘアを、ストロベリーチョコレートをかけたソルト味のポップコーンで表現。甘じょっぱい味わいとともにお楽しみいただけます。
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「ピエロのコスチューム コーヒーゼリー＆ミルクプリン（写真左上）」
ほろ苦いコーヒーゼリーとまったりとした甘さのミルクプリンを合わせたグラスデザートです。トップにはピエロの赤鼻をイメージしたサクランボを乗せました。ひし形のコーヒーゼリーで、ピエロのハーリキンチェック柄の衣装を表現しています。
「いたずらオバケのライチムースバタークッキーサンド（写真左下）」
さっぱりとした後味のライチムースを芳醇なバタークッキーでサンドしました。クッキーの上には柔らかいメレンゲを焦がして作ったお化けを乗せ、お化けにイタズラをされる可愛らしいワンちゃんを表現しました。
「柚子とバニラのダルメシアンムースケーキ（写真右下）」
濃厚なバニラムースの中に、フルーティーな柚子のペーストを忍ばせた、さっぱりとした味わいのムースケーキ。黒いダルメシアンの模様は竹炭で描きました。ダルメシアンお気に入りのシルクハットに、お化けがポップコーンを詰めていたずらをしている場面を表現しました。
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配信元企業：ヒルトン東京ベイ
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