やぎと造るワイナリーから最高峰の赤ワイン発売

北海道、中富良野でサスティナブルなワイナリーDOMAINE RAISON（ドメーヌレゾン）を運営する 株式会社Domaine Raison（本社：北海道空知郡中富良野町東1 線北4 号、代表取締役：清川浩志）は、 2020 年7 月7 日（火）に同ワイナリー最高峰の赤ワインとなる「ツヴァイゲルトレーベ2019」を発売しました。

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ぶどうの個性を丁寧に表現する

2017年に創立したドメーヌレゾンでは40haの広大な畑でやぎを飼育しながら、冷涼な気候に適した１２品種の葡萄を栽培しています。
今回は北海道産のツヴァイゲルトレーベを使用したドメーヌレゾン最高峰の赤ワインが完成し、発売となりました。

・「ツヴァイゲルトレーベ 2019」　750ml　2,700円（税抜）

まだ若さを残すツヴァイゲルトレーベの尖った味わいを抑えられるよう、”縦型バスケットプレス機”を使用し丁寧に搾汁しました。この手法は、上から下の垂直方向に圧力を加えて搾汁する、シャンパーニュ地方で古くから用いられている伝統的な方法です。
一般的に多く用いられている手法と比較すると搾汁量は落ちますが、ぶどうを傷つけることを最小限にゆっくりと液体を絞り出すため、雑味の少ない澄んだ果汁が得られます。ドメーヌレゾンでは、まだ日本ではほとんど導入されていない、最新で大型の”縦型バスケットプレス機”を採用。細部まで妥協しないこだわりのワインを追求しています。

樽熟成では上品な樽香と味わいを生む、フレンチオーク樽を使用。
ツヴァイゲルトレ―ベの特徴であるベリー香と穏やかな渋み、冷涼気候のシャープな酸味を最大限に生かしたワインです。
すき焼きやジンギスカン、ブラックペッパーをふった生ハムなど様々な食材とのマリアージュをおたのしみください。


ワインは一部酒販店やドメーヌレゾンのオンラインショップにてご購入いただけます。
オンラインショップでは現在送料無料キャンペーンを行なっています。

ワイナリーではやぎとの触れ合いや季節の作物の収穫体験を楽しんでいただけます。
カフェ&レストランの営業日についてはHPをご覧ください。


オンラインショップ：https://domaine-raison.com/onlineshop.html
オフィシャルサイト：https://domaine-raison.com/
Instagram：https://www.instagram.com/domaine_raison_/
Salon de Raison：https://salon-de-raison.com/



配信元企業：株式会社DomaineRaison
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