飲食事業を手掛ける株式会社アイリスエンターテインメント（本社：東京都渋谷区、代表取締役CEO：加部 真也）http://iris-entertainment.jp/が運営する東京・恵比寿の隠れ家的イタリアンカフェ「cafe&dining nurikabe」（カフェアンドダイニング ヌリカベ、以下、nurikabe） https://www.hotpepper.jp/strJ001117671/ は、2017年7月3日（月）にお得なランチセット「ぬりかべランチ」をリニューアルし、新たにランチ限定の新メニュー『トリュフ香る“白い”オムライス』（以下、白いオムライス）（1,280円）を提供開始しました。
『白いオムライス』とは、お米を食べて育った鶏から産まれた「黄身が白い卵」を使ったオムライスです。
赤ワインとシーズニング醤油でじっくり煮詰めたお肉と玉ねぎを混ぜた洋風そぼろご飯をベースに、ふわトロの白い卵に絡む濃厚なホワイトソースのコクと、仕上げに加えたトリュフオイルの香りを楽しめる、高級感溢れるオムライスに仕上げました。
白い卵は、黄身が黄色い一般的な卵と比べると卵独特の「卵臭さ」が少なく、あっさりとした味が特徴です。そぼろには、柔らかく甘味のある肉とあっさりとした脂が特徴の岩手県産銘柄豚「岩中豚」（いわちゅうぶた）のミンチ肉を使用しています。
卵料理は、卵ならではのコクや風味を味わえるのが魅力ですが、お客様によっては独特の「卵臭さ」を苦手に感じる方もいます。そこで、nurikabeが「1人でも多くのお客様にオムライスの美味しさを知ってほしい」という想いでメニュー開発を行っていた時に出会ったのが「白い卵」でした。
そして、試行錯誤を重ねた結果、白い卵の素材の味を活かすべくあえてあっさり風味に仕上げたそぼろご飯と、濃厚なホワイトソースとが見事に調和した一品が完成しました。
『白いオムライス』は、その見た目のインパクトから、お席で「わーぉ！」とびっくりされるお客様や、お食事前にスマートフォンで料理を撮影されるお客様がたくさんいます。また、常連のお客様には「白いオムライスは美味しくて好み」と好評価を頂きました。
【「ぬりかべランチ」について】
平日のランチ営業で提供している「ぬりかべランチ」は、対象メニューのすべてにサラダとドリンクが付くお得なセットです。（大盛無料）
選べるメニューは5種類あり、『白いオムライス』の他は、シェフ自信作のジンジャーソースに岩中豚の旨みが絶品なnurikabe一番人気料理『肉厚 岩中豚のポークジンジャー』※（ランチ限定15食）1,080円やお客様の目の前でチーズを炙るモチモチのパスタ『nurikabe特製 “逆”アルデンテのナポリタン』※880円、7月3日（月）に新たにランチに仲間入りした『nurikabe謹製 週替わりカレー』（ランチ限定）930円、『日替わりランチ』930円を用意しています。
ランチメニューの詳細はこちら https://www.hotpepper.jp/strJ001117671/lunch/
※ディナーでも提供しているメニューです。
■本プレスリリースの掲載価格はすべて税込表示です。
【nurikabeについて】
2014年4月にオープンしたnurikabeは、アンティークな壁、スタイリッシュな家具で温もりある大人空間をお客様のシーンに合わせて利用して頂ける恵比寿の隠れ家的イタリアンカフェです。主な客層は20代後半から30代前半の女性ですが、平日のランチ時間帯には多くのサラリーマン男性にも足を運んでいただいています。店舗は階段で4階という立地ですが、連日たくさんのお客様が訪れる人気店です。
【メディア掲載実績】
[2014年6月号] 月刊『東京ウォーカー』掲載（出版社：KADOKAWA）／「時間を忘れる恵比寿のなごみ系隠れ家」として紹介
[2016年6月16日初回放送] トークバラエティ番組『上田ちゃんネル』（放送：CSテレ朝チャンネル）／番組のロケ現場として「恵比寿の隠れカフェから放送」と紹介
【店舗概要】
店名：cafe &dining nurikabe
住所：東京都渋谷区恵比寿南3-1-2 サウスビル4F
TEL：03-6451-2022
交通アクセス：JR山手線「恵比寿駅」西口より徒歩3分、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」A5出口より徒歩30秒
営業時間：
[月～金]ランチ 12:00～16:00（L.O. 15:30）、ディナー 18:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00／ドリンクL.O. 23:30）
[土・祝前日]15:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00／ドリンクL.O. 23:30）
[日・祝日]15:00～22:00 （料理L.O. 21:00／ドリンクL.O. 21:30）
定休日：なし
座席：26席（カウンター6席、テーブル12席、ソファー4席、テラス4席）
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/mv4hhv7v0000/
ホットペッパー：https://www.hotpepper.jp/strJ001117671/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13167701/
facebook：https://www.facebook.com/ebisu.nurikabe
Twitter：https://twitter.com/ebisu_nurikabe
Instagram：https://www.instagram.com/nurikabe_ebisu
【会社概要】
会社名：株式会社アイリスエンターテインメント
代表取締役CEO：加部 真也
所在地：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-1-1 Humax Ebisuビル8F
TEL：03-6451-2022
お問い合わせ先：info@iris.jpn.com
事業内容：飲食事業 ／イベント企画・制作／チャータークルージング事業
URL：http://iris-entertainment.jp/
【本件に関するお問い合わせ】
会社名：株式会社アイリスエンターテインメント
担当者： 安部（cafe &dining nurikabe店長）
TEL／FAX：03-6451-2022
E-Mail：abe@iris.jpn.com
