人工知能が利き酒師のように日本酒を提案 ～食の人工知能「AI利き酒師」を伊勢丹新宿本店にて8月24日（水）からの彩り祭キャンペーンで活用開始～

カラフル・ボード株式会社（東京都渋谷区　代表取締役：渡辺祐樹　以下、カラフル・ボード）と株式会社三越伊勢丹ホールディングス（本社：東京都新宿区　代表取締役社長執行役員：大西洋　以下、三越伊勢丹）は、2016年8月24日より、感性を学習する１人１台のパーソナル人工知能「SENSY」を活用した食の人工知能プロジェクトの一環として、伊勢丹新宿本店にて、人工知能が日本酒をレコメンドする「AI利き酒師」を開始いたします。
▼ 食の人工知能プロジェクトとは
カラフル・ボードと三菱食品株式会社（東京都大田区　代表取締役　森山透　以下、三菱食品）が展開する「食」分野に人工知能「SENSY」を活用し、原料生産者、加工、製造業者、小売業者、生活者等に向け、様々なソリューションを提案していくプロジェクトです。

カラフル・ボードは、開発する人工知能「SENSY」のひとりひとり異なるパーソナルな感性を抽出する技術（パーソナル感性分析）を核として、自然言語処理、画像解析技術を組合せることで、これまでファッション分野にてサービス展開して参りましたが、これを新たに味覚の分析に応用することで、食分野において、三菱食品と共に「食の人工知能」プロジェクトとして、事業展開を開始しました。

味覚は、（1）定量的に測定することが困難なこと、（2）同じ食品でも人によって味の感じ方が異なること、（3）「美味しい」の定義も人それぞれ異なること、等の理由から科学的なアプローチが大変困難です。
そこで、SENSYの持つ「パーソナル感性分析」のアプローチを味覚に応用することで、ユーザーレビュー（飲食後の感想）からひとりひとり異なる味覚をデジタル化して捉える技術を開発しました。これにより、個々人がまだ食したことのない食品であっても、味覚を予測して提案することが可能になります。
この取り組みの第一弾として、伊勢丹新宿本店地下1階 粋の座（和酒売り場）にて、食の人工知能「AI利き酒師」を開始いたします。


▼ 食の人工知能「AI利き酒師」とは
お客様に３本の日本酒を試飲していただき、それぞれの日本酒に対して、どう感じたかをアプリケーションにインプットすることで、人工知能が作成され、事前に用意された３０本の日本酒の中から、ひとりひとりの味覚に合わせた最適な１本をセレクトします。


▼ 酒類におけるアプリケーションデモ　※画像はイメージです。





▼人工知能SENSYと伊勢丹新宿本店との取り組み
2015年9月より、「人工知能接客サービス」として、伊勢丹新宿本店に来店されたお客様に対し、人工知能SENSYがお客さまのファッションの好みを解析し、より好みに合ったファッションアイテムやコーディネートの提案をしてきました。伊勢丹新宿本店では、将来的にはライフスタイル全般での人工知能活用も視野に入れ、2016年8月24日より、本館地下1階 食品フロア 粋の座（和酒売り場）、9月14日よりグランド・カーヴ（ワイン売り場）にて、「SENSY」を活用した「食」分野での人工知能接客を開始いたします。


【感性を学習する人工知能「SENSY」】
http://sensy.jp
ユーザーの「感性」を学習していく１人１台の人工知能。2014年11月にファッションアプリとして、リリース。ユーザーは、表示される提携ブランド（現在5000ブランド以上）の服の「好み」を分類することで、人工知能がそのユーザーのファッションセンス「感性」を学習し、まるで専属のスタイリストのように世界中のECサイトから、ユーザーの感性に沿ったアイテムやコーディネートを提案してくれるAIロボット型のアプリ。ユーザーの感性の移り変わりや、ファッションのトレンドも自ら学習し進化する。
2015年9月には「SENSY」を活用した店頭接客サービス、2015年11月には、EC接客サービスがスタート。2016年7月には、「食」の分野での活用を開始するなど、ライフスタイル全般での活用を目指す。


【株式会社三越伊勢丹ホールディングス　会社概要】
社名：株式会社三越伊勢丹ホールディングス
所在地：東京都新宿区新宿五丁目16番10号
代表者：代表取締役社長執行役員　大西洋
資本金：501億円
設立：2008年4月

【カラフル・ボード株式会社　会社概要】
社名 :カラフル・ボード株式会社
所在地 : 東京都渋谷区渋谷一丁目8番7号 第27ＳＹビル3F-B
代表者 : 代表取締役CEO　渡辺祐樹
資本金：１億3,099万円
設立：2011年11月

問い合わせ先：
カラフル・ボード株式会社
広報担当
03-6419-7242
[e-mail]

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