ファッション、ヘアメイク、ビューティ、グラフィックデザイン、映画映像、フォト、ゲーム、アニメ、マンガ、パティシエ、カフェ、フードコーディネーターなどのクリエイティブ分野に特化し、即戦力人材を育成するスクール運営事業を行っているVantan（バンタン）（本部所在地：東京都渋谷区 代表取締役専務：石川広己） は、食のデザインスクール レコールバンタンでカフェ分野を学ぶ学生たちが、カフェの魅力を発信するデビュープロジェクト『CAFE GROOVE 2015（カフェグルーヴ）』を、2015年11月14日（土）、東京 代官山のモンスーンカフェ 代官山で開催致しました。
【CAFE GROOVE 2015（カフェグルーヴ）とは】
“食”のデザインスクール レコールバンタンでカフェ分野を学ぶ学生たちが、技術やオリジナルメニューの開発などを通してカフェの魅力を発信するデビュープロジェクトで、バリスタスキルを競う「Next Generation Barista Competition（ネクストジェネレーションバリスタコンペティション）」、商品開発力を競う「Original One Plate Conpetition（オリジナルワンプレートコンペティション）」、カフェにおける企画力を競う「Shop Planning Competition（ショッププランニングコンペティション）」の3つの部門でコンテストを行い、各部門の最優秀作品は実際のカフェなどで提供する機会を与える在校生デビュープロジェクトです。
今回は、“Sound（サウンド）”をテーマとして、カフェを構成する上で欠かせない音楽や自然の環境音、食感など“音”をテーマにした学生オリジナルの店舗やメニュー企画を通じ、カフェから生まれる新しいライフスタイルを提案しました。
＜「Next Generation Barista Competition（ネクストジェネレーションバリスタコンペティション）」＞
日本バリスタ協会認定スクールであるレコールバンタンのNo.1バリスタを決めるコンテストを実施。コーヒーの抽出技術、アレンジメニュー、クオリティ、デザイン性、サービス、プレゼンテーションスキルなど、学内の予選を勝ち抜いたレコールバンタン東京校の学生4名と大阪校の学生1名がそのスキルを競いました。カフェや飲食サービス業界のプロフェッショナルたちによる審査によって、バリスタとしての総合力が評価されたレコールバンタン東京校 2年制2年次カフェ・バリスタ専攻 林美咲さんが最優秀賞に選ばれました。林さんは、日本トップバリスタを輩出し、京都を中心に直営の喫茶店も運営する珈琲製造会社「小川珈琲」で研修を行う権利が与えられます。
- （上・画像）「Next Generation Barista Competition」の様子 審査員の前でコーヒーを淹れるカフェ・バリスタ専攻 林美咲さん -
＜「Original One Plate Conpetition（オリジナルワンプレートコンペティション）」＞
レコールバンタン東京校・大阪校での予選を勝ち抜いた学生6名が、テーマに沿ってワンランク上の新しい“食”を1枚のプレートで表現しました。テーマ性、完成度、企画、プレゼンテーションスキルの項目に対する審査員の審査と、来場者が試食して1つの作品に投票を行う一般投票の結果、レコールバンタン東京校 2年生2年次シェフ＆フードコーディネーター総合科 仲田和希さんの冷菜、スープ、メインを1プレートで表現した作品「鯛と米の三度楽しめるコースプレート ～春の訪れ～」が最優秀作品に選ばれました。仲田さんの作品は、以降、株式会社エル・ディー・アンド・ケイとレコールバンタン講師の監修のもとレシピのブラッシュアップを行い、株式会社エル・ディー・アンド・ケイが運営するカフェのプレートメニューとして期間限定で提供する予定です。
- （上・画像）「Original One Plate Conpetition」の様子 シェフ＆フードコーディネーター総合科 仲田和希さんのプレゼンテーション -
＜「Shop Planning Competition（ショッププランニングコンペティション）」＞
レコールバンタン東京校の予選を勝ち抜いた学生6名が、オリジナルカフェの店舗企画と店舗を象徴するメニューを発表しました。商業性、コンセプト設定、プレゼンテーションスキルの項目に対する審査員の審査と、来場者が試食して1つの作品に投票を行う一般投票の結果、レコールバンタン東京校2年制2年次カフェオーナー専攻 原田麻美さんの様々な薬味の味と香り、音に注目したカフェ企画「Ne coo.（ねこ）」が、最優秀店舗企画に選ばれました。原田さんの企画は、今後株式会社エル・ディー・アンド・ケイとレコールバンタン講師の監修のもと、カフェ企画およびメニューのブラッシュアップを行い、株式会社エル・ディー・アンド・ケイが運営するカフェの特別企画として期間限定で展開する予定です。
- （上・画像）「Shop Planning Competition」の様子 カフェオーナー専攻 原田麻美さんのプレゼンテーション -
【開催概要】
タイトル： CAFE GROOVE 2015（カフェグルーヴ）
日時： 2015年11月14日（土） 11：00開場 18：30閉場
会場： モンスーンカフェ 代官山 （東京都渋谷区鉢山町15-4）
内容： 「Next Generation Barista Competition（ネクストジェネレーションバリスタコンペティション）」
「Original One Plate Conpetition（オリジナルワンプレートコンペティション）」
「Shop Planning Competition（ショッププランニングコンペティション）」
参加クラス： カフェ総合科、カフェ・バリスタ専攻、カフェオーナー専攻、
シェフ＆フードコーディネーター総合科、レストランシェフ専攻、フードコーディネーター専攻、
カフェオーナー専攻（大阪校）、カフェ＆バリスタ総合科（大阪校）
バンタンでは、業界に直結した即戦力人材を育成するため、在学中からプロと同じフィールドを提供する「デビュープロジェクト」に力を入れています。
今後もこのような「実践型デザイン教育」を通じて、プロを目指す若者の活躍の場の提供と、夢の実現への一歩を支援していきます。
【審査員】
株式会社エル・ディー・アンド・ケイ代表取締役
大谷 秀政（オオタニ ヒデマサ）
小川珈琲株式会社チーフバリスタ/ジャパンバリスタチャンピオンシップ2008-2009優勝
岡田 章宏（オカダ アキヒロ）
AU DAMIN DE TOKIOオーナーシェフ
木下 威征（キノシタ タケマサ）
株式会社バルニバービ執行役員 料理部・次長 シェフ
松城 泰三（マツシロ タイゾウ）
■ Vantan （バンタン）
1965 年の創立以来、クリエイティブ分野に特化して人材の育成を行っている専門スクール。
現役のプロクリエイターを講師に迎え、ファッション、ヘアメイク、ビューティ、グラフィックデザイン、映画映像、フォト、ゲーム、アニメ、マンガ、パティシエ、カフェ、フードコーディネーターなどの分野において、業界と連携した「実践教育」で即戦力となる人材を育成する教育事業を展開、これまでに 19万人以上の卒業生を輩出しています。
【東京・大阪】
・バンタンコーポレートHP ： http://www.vantan.jp/
・バンタンスクール一覧HP ： http://www.vantan.co.jp/school/
・レコールバンタンHP ： http://www.lecole.jp/
【取材のお申込・リリースに関するお問合せ先】
Vantan（バンタン）広報：山田・秋元・森田 Tel：03.3711.8222 Fax：03.3710.9837
Mail：press_vantan@vantan.co.jp HP：http://www.vantan.jp/
- （下・画像）前列左からNext Generation Barista Competition最優秀者 林美咲さん、Original One Plate Conpetition最優秀者 仲田和希さん、Shop Planning Competition最優秀者 原田麻美さんと審査員（後列） -
