『京都×春』がコンセプトのくずし割烹料理 恵比寿の旬菜割烹が新メニューリリース

お料理一例 1

店舗外観

店舗内観

お料理一例 2

銀座の懐石料亭「左京ひがしやまy・y」を姉妹店に持つ、旬菜割烹「凹町y・y(ほこちょう、所在地：東京都渋谷区、代表：吉野 正利)」は、『京都×春の食材』で彩る新コースメニューをリリースいたしました。



凹町y・y： http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13035778/





■『京都×春』をコンセプトにしたくずし割烹料理

食べログ平均★3.5を記録する当店 熟練の職人が織りなす、『京都×春』をコンセプトにした珍しい創作割烹を7,000円(税抜)から提供いたします。

当店は、季節に合った食材をお客様に合わせて、その場で料理するスタイルを取っております。この度、新規のお客様に店舗の魅力をより知っていただこうと、春の新メニューを提供開始。看板コース料理をお任せ方式で提供いたします。

カウンター越しに料理人の手際よい仕事を眺め、日本全国から集めた日本酒に浸りながら、福を含んだお料理に舌鼓を打つ。そのような風景を日常にいたします。

※時期により食材、内容が変わります。



《お料理一例》

先附　：ズワイ蟹ゼリー寄せ【金時草 花穂 卸生姜 若芽】

八寸　：金柑粥

　　　【一口稲荷 梅麩 青大豆浸し 小鰯煮付け 蕗味噌 筍木の芽焼き

　　　　芹胡麻和え】

御碗　：タラバガニ茶碗蒸し【海老真丈 早蕨 京人参 柚子 大根 白魚】

向附　：鮮魚2種(本日の鮮魚、あいらい色々)

焼物　：鰆春野菜包み焼き

　　　 【山芋ソース 菜の花 千野菜金平 恥神辛味大根】

強肴　：猪角煮【香味噌掛け 白髪葱 九条葱 うるい】

温物　：のどぐろ煮付け【海老芋 椎茸 菜花 金針菜 牛蒡 木の芽】

御食事：釜飯ごはん 香の物

甘味　：本日の甘味





■今後の展開

銀座の懐石・恵比寿の割烹と、二枚看板で更にお客様に喜ばれるような店舗を作ってまいります。





■店舗概要

恵比寿とは思えないほど落ち着いた雰囲気の中、旬菜割烹をリーズナブルにお楽しみいただけます。普段のメニューは、店舗黒板に日替わりで記載。その時期にあった旬のお料理をご提供します。いつ訪れても新鮮な気持ちでお楽しみいただけます。



商号　　 ： 凹町y・y(ほこちょう)

代表者　 ： 代表　吉野 正利

所在地　 ： 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿1-9-4-101

事業内容 ： レストラン運営・管理

URL　　　： http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13035778/