8月21日(月)より中国ラーメン揚州商人全店で第4の麺、「低糖質麺」が販売開始 「37種類のラーメン」と「4種類の麺」の組み合わせ次第で「140種類」のメニューラインナップに

低糖質麺(タンタン麺)

低糖質麺(茹で前)

低糖質麺(風味付けの青ネギ)

成分比較(低糖質麺と柳麺(細麺))

このたび株式会社ホイッスル三好(本社：東京都杉並区、代表取締役社長：三好 一太朗)が展開する「中国ラーメン揚州商人」では、4種類目の麺として、自家製の「低糖質麺」を開発し、2023年8月21日(月)より37店舗全店で販売いたします。

「中国ラーメン揚州商人」： http://www.yousyusyonin.com/

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/365580/LL_img_365580_1.png
低糖質麺(タンタン麺)

■第4の麺「低糖質麺」の登場で140種類のメニューラインナップに
中国ラーメン揚州商人では、常に30種以上のラーメンを取り扱っており、これまでは伝統的な細麺「柳麺」、コシとモチモチ感が特徴の中太麺「揚州麺」、強いコシの極太麺「刀切麺」の3種類の自家製麺より1種類を選び、更にラーメン約30～40種類との組み合わせで、凡そ100種前後のパターンから、自分好みのラーメンを楽しむことができました。
この度、4種類目の麺「低糖質麺」が登場したことにより、2023年8月時点で「37種類のラーメン」×「4種類の麺」で、140種類(※)ものパターンから好きな組み合わせで味わうことができるようになりました。ラーメンの種類の豊富さ故の、お客様層の広さが強みの一つでしが、更に選択の幅を広げて強化した形になります。
新発売となる「低糖質麺」は開発のコンセプトとして、健康配慮だけではなく「美味しくて健康に配慮した麺」を掲げて原料の選定からスタートしました。2年の期間を要して「大豆粉」を使用した麺が仕上がりました。更に美味さを追及し、風味を良くする為に「青ネギ」を使用する等の工夫を重ね完成に至りました。
糖質は33.6gで、同ブランドで販売中の柳麺(細麺)と比べ約39％の糖質カットに成功しています。
この「低糖質麺」も既に販売中の他3種の麺と同様に、自社の製麺所で生産している自家製麺です。揚州商人の第4の麺として糖質を気にかけている層を中心に広めてまいります。

※冷し麺4種が刀切麺・揚州麺非対応の為


■商品概要
＜低糖質麺＞
価格 ：麺類にプラス料金で100円(税込)
※油めんは＋150円(税込)
※大盛りは全てのメニューで＋200円(税込)
対象商品：全ての麺類に対応(冷し麺、焼そばも可)
特徴 ：「美味しくて健康に配慮した麺」を目指し、2年の開発期間で完成。
「大豆粉」を使用し、更に風味を良くする為に生地の中に
「青ネギ」を使用している。他3種の麺と同様に、
自社の製麺所で生産している自家製麺である。
成分 ：・低糖質麺
熱量(kcal)291／たんぱく質(g)20.0／脂質(g)7.4／糖質(g)33.6／
食物繊維(g)4.9／Na量(mg)840／食塩相当量(g)2.13
・柳麺(細麺)
熱量(kcal)273／たんぱく質(g)9.1／脂質(g)1.0／糖質(g)55.9／
食物繊維(g)2.0／Na量(mg)440／食塩相当量(g)1.12

・低糖質麺は他の麺と比べて高たんぱくであることが分かった - 柳麺と比較して2.2倍
麺の主要原材料である小麦粉を大豆粉に置き換えて作られた低糖質麺は良質な植物性たんぱくを含む麺となりました。大豆たんぱくはアミノ酸スコアが100であることが知られています。

・低糖質麺は他の麺と比べて低糖質であることが分かった - 柳麺と比較して約39％
麺の主要原材料の小麦粉を一部大豆粉に置き換えることで柳麺と比較すると糖質が39％カットとなりました。

・低糖質麺は他の麺と比べて食物繊維が多いことが分かった - 柳麺と比較して約2.45倍
食物繊維の1日の目標摂取量は男性21g、女性18gですが低糖質麺をお選びいただければ目標摂取量の約1/4近くが摂取できる計算になります。(麺由来の食物繊維量のみの算出)
目標摂取量：※日本人の食事摂取基準(2020年版)より

また4店舗でのテスト販売で、2週間の低糖質麺の総出数は815食であり、全体の3.72％が低糖質麺を選択されています。全店導入時では、週3,800食の出数が予測されます。健康志向が高まる昨今、この数字は伸びることを予測しています。

販売期間：2023年8月21日～
販売店舗：中国ラーメン揚州商人( https://www.yousyusyonin.com/shop/ )


■中国ラーメン揚州商人について
「中国ラーメン揚州商人」は1990年創業。中国の様々な麺を主とし、中国料理や点心・甜点を含めたラーメン専門店で常に30種類以上の特製中国ラーメンを取り揃えています。現在は東京、神奈川、千葉、埼玉の首都圏で37店舗を展開しています。


■会社概要
商号 ： 株式会社ホイッスル三好
代表者 ： 代表取締役社長 三好 一太朗
所在地 ： 〒168-0063 東京都杉並区和泉3-46-9 YS第一ビル2階
事業内容 ： 「中国ラーメン揚州商人」37店舗
公式HP ： http://www.yousyusyonin.com/
Instagram： https://www.instagram.com/yousyusyonin/
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