調理師学校生全国No.1を決めるコンクール 「グルメピック」全国大会（オンライン開催）開催報告

大野結衣さんの調理作業撮影風景 （提出された動画より）

　公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区） は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第37回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）」の全国大会（決勝）を、２月上旬に大会史上初の動画審査で実施しました。 2022年２月22日（火）に受賞者が決定し、オンラインで結果発表式を行いました。

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全国大会 概要

第37回大会は、学生が身に付けた調理技術について、客観的な指標により審査する競技となるよう、課題・実施方法を変更し、新方式で行う初めての大会でした。全国大会には、昨年10～11月に行われた地区大会（予選）を勝ち抜いた42名が参加しました。当初は対面での実施を予定していましたが、コロナ感染拡大予防のため、選手が調理する様子を撮影した動画で審査することとなりました。
　厳正なる審査により、最高賞である内閣総理大臣賞は、日本料理部門の大野 結衣さん（宮城調理製菓専門学校）に決まりました。

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大野結衣さんの調理作業撮影風景 （提出された動画より）

・大臣賞等受賞者
※選手は三つの料理部門より一つを選択してエントリーします。（下記「出場部門」参照）
※この他、後援団体長賞受賞者も決定しました。

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・受賞結果発表式　2022年2月22日（火）実施

YouTube動画 :
https://www.youtube.com/watch?v=rPzEBMImrNg

　受賞結果発表式には、（公社）全国調理師養成施設協会会長の服部幸應氏、外部審査委員（現場で活躍する若手料理人）、全国大会出場選手が参加しました。
　発表式は、服部氏による開会挨拶より始まりました。
　外部審査委員による講評では、田中佑樹氏（日本） 、丸山典孝氏（日本）、野田達也氏（西洋）、井上和豊氏（中国）より選手へ心のこもったアドバイス及び激励のメッセージをいただきました。
　受賞者発表では、内閣総理大臣賞受賞者の大野結衣さんをはじめ、受賞者が時には涙を流しつつ、喜びの言葉を述べていました。
　最後に、服部氏が挑戦した全ての選手へエールを送り、発表式は終了し、異例ずくめの今大会は締めくくられました。

・課題　　　　　　
部門ごとに１作品。各調理師学校で、選手が制限時間以内に課題を調理する様子を２点のアングルから撮影し、その動画を提出。

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・審査項目 　　
審査員は選手より提出された動画を視聴して審査を行う。
調理技術や衛生管理、盛り付けの美しさなどについて審査し、その合計得点を競う。
・審査委員
外部審査委員：現場で活躍する若手料理人(９名)、内部審査委員：調理師学校の実習教員(９名)
　　　　　　　　　

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〈外部審査委員一覧〉

第37回大会概要

名称
第37回調理師養成施設調理技術コンクール
目的
調理師学校生の調理技術の向上に寄与し、社会で活躍できる人材を輩出する。
出場対象者
全国の調理師学校（280校）に在籍する卒業見込者約14,000人（校長の推薦を受けた者）
出場部門
日本料理部門・西洋料理部門・中国料理部門（いずれかを選択）
地区大会出場者
各調理師学校の学内選抜を通過した者134名（日本52名・西洋51名・中国31名）
全国大会出場者
2021年10～11月に行われた地区大会通過者42名（日本17名・西洋17名・中国８名）
主催
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
後援
厚生労働省、文部科学省、農林水産省、国土交通省観光庁及び調理関係15団体

公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？

1973年（昭和48）設立。全国213校の調理師養成施設（いわゆる調理師学校）を会員とし、質の高い調理師の養成に力を注いでいる。主な事業は、当大会の運営をはじめ、教材の出版、各種資格付与事業、「調理技術教育学会」等。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学等さまざまな学校群・教育課程で展開されている。

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会長 服部幸應