和食店が運営するUMAMIにこだわり抜いたベーカリー「UMAMI食パン まほろば ～皛と緋色～」2月5日グランドオープン！埼玉の和食店がコロナ禍で挑戦する新規事業！

UMAMI食パン まほろば「皛と緋色」

商品に使用している、埼玉県産小麦ハナマンテンやあご出汁

UMAMI食パン まほろば

UMAMI食パン とまと

株式会社じゃじゃ馬(代表取締役：川上 勤)は、埼玉県鴻巣市にて、「UMAMI食パン まほろば 皛と緋色」を2月5日(土)にグランドオープンいたします。日本初(※当社調べ)の「うま味」をメインコンセプトとした食パン専門店として、和食店の強みを活かしたこだわりの食パンを通じて、地域の方の食卓をあたたかいひとときへ導ける店舗を目指します。

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UMAMI食パン まほろば「皛と緋色」

UMAMI食パン まほろば「皛と緋色」公式HP： https://www.umami-mahoroba.com/


■UMAMI食パン まほろばの想い
和食店を展開してきたわたしたちは、出汁にこだわった料理を提供する「千両だし まほろば」などの店舗運営を通して、和食の本物の味、繊細なうま味のあるお食事を提供してきました。しかし、2年間続く新型コロナウイルスの流行により飲食店の運営が厳しくなる時期もあり、そんな中で、日本の食文化が変わり、より日々の生活に欠かせなくなっているパンを通して、和食にとって重要な要素である「UMAMI」をお楽しみいただきたいと考えるようになりました。
そのような想いから、うま味や和食の調理法を活かした食パンを開発し、店舗をオープンすることとなりました。当店の食パンを通して、うま味のおいしさで包み込まれる、皆さまの素敵な食卓づくりをお手伝いします。屋号に取り入れております「まほろば」は「素晴らしい場所」という意味をもちます。UMAMI食パン まほろばは、こだわりの食パンを通じて、食卓をあたたかいひとときへ、皆さまを美味しいひとときへと導く、そんな「素晴らしい場所」を目指します。


■和食屋さんが手掛ける「ここにしかない味わい」
UMAMI食パンの特徴は、「和＝うま味」を贅沢に味わえる、日本ならではの食パンです。食パンには、自家製の“うま味塩”や、こだわりの“あご出汁”をオリジナルブレンドしています。素材本来のおいしさを最大限に引き立てる、味わい深い食パンに仕上がりました。

また、今まで地域密着型の店舗として運営してきたからこそ、パン事業でも地産地消を通して、何か地域に貢献できればと考えました。その中で、「ハナマンテン」という埼玉県産の希少な小麦粉を一部のパンに使用しております。

さらに、皆さまに焼き立てのふんわり食感をお届けするために、UMAMI食パンは店内工房で毎日手づくりしています。安心安全に、心置きなく食事を楽しんでいただけるよう、丁寧につくられたUMAMI食パンを、ぜひご堪能ください。

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商品に使用している、埼玉県産小麦ハナマンテンやあご出汁

■商品のラインナップについて
・UMAMI食パン まほろば 780円(税込)
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UMAMI食パン まほろば

中はふんわりと甘く、外は香ばしくうま味とキャラメルが香るまほろばこだわりの逸品です。上質な北米産の小麦、五島列島の椿の花びらからできた天然の椿酵母、バターを使用し、深みのある味わいに仕上がっています。食パンの新たな味わいを、このUMAMI食パン まほろばで。

・UMAMI食パン とまと 500円(税込)
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UMAMI食パン とまと

うま味成分の強いトマト、玉ねぎのうま味を塩に移した自家製塩、まほろばのあご出汁。そしてそれらをつつみこむ、埼玉県産小麦ハナマンテン。3種のうま味が掛けあわされ、より上質な深みのある食パンに仕上がっています。

・UMAMI食パン とーすと 630円(税込)
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UMAMI食パン とーすと

埼玉県産小麦粉のハナマンテン、国産の全粒粉を使用し、トースト向けに開発した食パンです。トーストにして香りとうま味が高く、オリーブオイルですっきりさわやかな味わいのため、思わずもう1枚、と手を伸ばしてしまいます。より一層コク深くなるトーストで、サクサクな食パンをお召し上がりください。

・UMAMI食パン ぷれーんデニッシュ 900円(税込)
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UMAMI食パン ぷれーんデニッシュ

できる限り砂糖は使用していないため、おやつにも食事にもお楽しみいただけるデニッシュです。
生地にバターを何重も折り込むことで、上質でコク深いバターの味わいと香りをお届けいたします。
まほろばのデニッシュ食パンで、贅沢なひとときを。

・UMAMI食パン いちごとぶどう 500円(税込)
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UMAMI食パン いちごとぶどう

いちごとぶどうならではの、「甘味」と「酸味」のマリアージュが絶妙な食パンです。素材本来の味わいを最大限に活かすべく、自家製のうま味塩をアクセントに使用しています。口に入れた瞬間に広がる焼き上がりの香りと、2種類のフルーツの食感をお楽しみいただけます。


■今後の展開について
今後は、通販や各地での催事出店などを通して、より多くの方に当店の食パンをお届けできるようにいたします。食パンを通して、多くの人に和食のうま味のおいしさを再発見いただけるように、発信をしていきます。


■店舗概要
店舗名 ： UMAMI食パン まほろば「皛と緋色」
所在地 ： 〒369-0112 埼玉県鴻巣市鎌塚4-1-3
オープン日： 2022年2月5日(土)
営業時間 ： 11:00～18:00 ※完売次第終了
定休日 ： 火曜日
電話番号 ： 045-577-8200
店舗サイト： https://www.umami-mahoroba.com/


■会社概要
会社名：株式会社じゃじゃ馬
代表者：川上 勤
所在地：〒361-0031 埼玉県行田市緑町7-48-1