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「Reicaとは」
「おいしさの秘密」
Reica「佐藤錦」
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【旬じゃないけど、さくらんぼを食べたい…】
株式会社FARMER'Sは農作物の小売・卸売業をする会社です。お客様から「旬じゃないけど、さくらんぼを食べたい…」、「クリスマスシーズンに桃が食べたい…」といった、旬の時期以外のフルーツを食べたいというご要望を多数いただきます。しかし、生のフルーツの消費期限はせいぜい3～4日ほど。これまで、ドライフルーツ、スムージー、冷蔵加工品等様々な商品の開発に挑戦しましたが、どれも生の鮮度や食感を維持するのが難しく、断念。
そんな中、試しに冷蔵庫で凍らせていたシャインマスカットが、数週間経ってもほぼ生の状態の鮮度・食感と変わらないことを発見し、「冷凍技術を使えば、旬のおいしさを閉じ込められるかもしれない！」と思いました。そして今回、「Reica-零果-」の開発を決めました。
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「Reicaとは」
【Reicaとは】
Reicaは、一年中おいしく食べられる「瞬間冷凍フルーツ」です。厳選された国産の高級フルーツを最先端の瞬間冷凍技術で冷凍し、旬のおいしさを閉じ込めました。一年以上冷凍保存でき、いつでも採れたての鮮度・食感を楽しめます。
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「おいしさの秘密」
【おいしさの秘密】
厳選された国産フルーツに「果汁由来の特殊コーティング」を施し、「-35℃の急速冷凍技術」を使用することで、採れたての鮮度・おいしさを閉じ込めました(特許出願予定)。消費期限はなんと生食の100倍。一年中冷凍庫に保管でき、いつでもお好きなタイミングでお召し上がりいただけます。Reicaの技術で瞬間冷凍されたフルーツには、シャリシャリとした贅沢な食感があり、噛むと甘みが口いっぱいに広がります。また、解凍時間によって食感の変化を楽しむこともできます。プレゼントや特別な日のギフトにもおすすめです。
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商品開発の様子
【商品開発の様子】
水分量・糖度・繊維量の異なる複数のフルーツを異なる冷凍温度・時間で実験し、フルーツの「甘味・水分・おいしさ」を閉じ込める冷凍方法を研究しています。表面に「果汁由来の特殊コーティング」を施し、-35℃の急速冷凍でフルーツからの離水・ドリップを抑えることで、甘味、みずみずしさをそのままキープ。採れたての味を実現しています。
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フルーツボール瓶
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伊勢丹新宿店での販売
【伊勢丹新宿店での販売実績】
2021年11月、伊勢丹新宿店において「フルーツボール瓶」を販売しました。フルーツボール瓶は山形県産の高級フルーツ(シャインマスカット・巨峰・西洋梨・桃等)を使用した、瞬間冷凍商品です。実際にお買い上げいただいたお客様から「今の時期でもシャインや桃が食べられることに感動した」、「冷凍フルーツの食感が新感覚でおいしかった」との好評を頂きました。
【ReicaとSDGs】
コロナ禍、販路を絶たれ過剰在庫を抱えてしまった農家さんが数多くいます。フルーツは生もののため、通常3～4日で状態が変化し、在庫を抱えた農家さんは食品ロスを余儀なくされてしまいます。しかし、Reicaの瞬間冷凍技術でフルーツの消費期限を生食の100倍に伸ばすことで食品ロスを減らすことができます。Reicaは、SDGs目標12.3に貢献し「お客様・農家さん・環境」に優しい商品を目指します。
【豪華なリターン品】
全国のファーマーズネットワークから、本当においしいフルーツを厳選しました。現在「佐藤錦・川中島白桃・シャインマスカット・ピオーネ・とちおとめ・ふじりんご・ミックスフルーツ」の7種類ご用意しております。厳選された国産高級フルーツの贅沢なおいしさをお楽しみください。
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Reica「佐藤錦」
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Reica「川中島白桃」
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Reica「シャインマスカット」
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Reica「シャインマスカット＆ピオーネ」
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Reica「ミックスフルーツ」
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Reica「とちおとめ」
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Reica「ふじりんご」
【プロジェクト概要】
プロジェクト名： 瞬間冷凍フルーツReicaで、高級フルーツを一年中おいしく。
期間 ： 2021年12月12日～2022年2月21日
リターン ： 佐藤錦・川中島白桃・シャインマスカット・ピオーネ・
とちおとめ・ふじりんご・ミックスフルーツ等
URL ： https://camp-fire.jp/projects/view/514931
■会社概要
商号 ： 株式会社FARMER'S
代表者 ： 代表取締役 中川 史明
所在地 ： 〒999-3706 山形県東根市三日町四丁目1番43号
設立 ： 2021年3月
事業内容： 農作物及び農産加工品の小売・卸売業
資本金 ： 999万円
URL ： https://farmers-japan.com
【クラウドファンディングに関するお問い合わせ先】
株式会社FARMER'S
Tel：080-9339-2006
