「サキホコレ甘酒」
12万株から最後に選ばれたひと株
「サキホコレ」食味の特徴
秋田で開発された「あめこうじ」
秋田県総合食品研究センターが制定した厳しい品質基準をクリアした数社だけが製造販売することを許された米麹「あめこうじ」を、約12万株の中から最後に選ばれたひと株「サキホコレ」で作ることで、甘味が際立ちながらも後味がすっきりしたプレミアムな甘酒「サキホコレ甘酒」を開発しました。
プロジェクトページ
https://www.makuake.com/project/akitakomachi/
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_1.jpg
「サキホコレ甘酒」
■開発背景
株式会社大潟村あきたこまち生産者協会(以下、こまち協会)は、「自分たちが作ったお米を直接お客様にお届けしたい」との思いで、昭和62年に秋田県大潟村の農家が立ち上げた会社です。こまち協会は、これまでもお米をごはんとして食べるだけでなく、さまざまな形に加工してお米の付加価値を高め、さまざまなお米の可能性を追求してきました。「サキホコレ甘酒」は、よりおいしい甘酒を開発するため、2022年秋に本格デビューする秋田米の最上位品種「サキホコレ」で作りました。
■特徴
＊秋田米の最上位品種「サキホコレ」使用
「サキホコレ」は、コシヒカリを超える極良食味品種をコンセプトに、食味に徹底的にこだわって開発されました。その優れた食味と存在感で秋田米の牽引役となることが期待されています。
卓越した食味の良さに加え、外観・香り・食感のバランスにも優れた、“米どころ秋田”が自信を持ってお届けする特別なお米です。その一粒一粒のおいしさに、秋田の地力がつまっています。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_2.jpg
12万株から最後に選ばれたひと株
＜うまさ満開「サキホコレ」＞
米どころ秋田の傑作「サキホコレ」。約12万株の中から最後に選ばれたひと株。
ふっくらとした粒立ちと噛むほどに広がる甘い風味が特徴の、日本人の遺伝子に直接響くような、王道を極めたうまさです。
秋田の地力に満ちたこの米とともに、日本の食卓に、幸せが咲き誇りますように。
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_3.jpg
「サキホコレ」食味の特徴
＜「サキホコレ」食味の特徴＞
●白さとツヤが際立つ外観
●粒感のあるふっくらとした食感
●上品な香り、かむほどに広がる深い甘み
参照元：サキホコレ紹介サイト「サキホコレについて」
https://common3.pref.akita.lg.jp/akitamai/sakihokore_about/
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_4.jpg
秋田で開発された「あめこうじ」
＊発酵食文化が盛んな秋田県が4年の歳月をかけて開発したオリジナル米麹「あめこうじ」
「サキホコレ甘酒」の原料となる麹は、秋田県が4年の歳月をかけて開発した、他にはないすっきりとした甘みと白さが特徴の秋田県オリジナルの「あめこうじ」。
「あめこうじ」の親株には、吟醸酒用の麹菌を使用しており、お酒や漬物、飯寿司といった様々な発酵食文化が盛んな秋田ならではの麹として誕生しました。
画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_5.jpg
サキホコレ×あめこうじ
＊独自の『氷点下熟成製法』で「ごくごく飲める」すっきりとキレのある甘さに
「サキホコレ甘酒」は、「あめこうじ」の特徴を活かし、お米の甘みや旨みを引き出すため、米麹を贅沢に使用しています。
また、摂氏零度以下に一定時間おき氷点下熟成させる、当社独自の『氷点下熟成製法』により、甘味が引き締まり、のど越しがよくすっきりとした後味で、ごくごく飲める甘酒に仕上がりました。
＊美容と健康のため、おいしく毎日飲んでいただきたい
微生物が作り出す成分は腸内環境に良いといわれています。美容や健康効果も注目されている自然の力を生かした甘酒という発酵飲料を、毎日飲み続けられるようにすっきりとした甘さに仕上げました。
画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_6.jpg
甘酒製造風景
＊忙しい毎日に手軽に栄養補給
甘酒には、一般的に脳のエネルギー源となるブドウ糖、アミノ酸や糖質をエネルギーに変え代謝をアップさせるビタミンB群など、多くの栄養素が含まれているといわれています。
製造時、既に酵素によってブドウ糖に分解されているので消化しやすく、また必須アミノ酸といわれる9種のアミノ酸を含む甘酒です。
画像7: https://www.atpress.ne.jp/releases/291234/LL_img_291234_7.jpg
ノンアルコール甘酒
■リターンについて ※全て税込み
1,500円：【超早割45％OFF】「サキホコレ甘酒」2本セット ※限定105セット
2,900円：【早割30％OFF】「サキホコレ甘酒」3本セット ※限定50セット
5,800円：【早割30％OFF】「サキホコレ甘酒」6本セット ※限定40セット
2,100円：【Makuake割25％OFF】「サキホコレ甘酒」2本セット ※限定50セット
3,100円：【Makuake割25％OFF】「サキホコレ甘酒」3本セット ※限定50セット
4,600円：【Makuake割25％OFF】「サキホコレ甘酒」2本＋産直ごはん24個セット ※限定30セット
5,100円：【Makuake割25％OFF】「サキホコレ甘酒」3本＋ふっくらごはん「国産十六穀と発芽玄米ごはん」12Pセット ※限定30セット
■プロジェクト概要
プロジェクト名： 2022年秋に本格デビュー、
秋田米の最上位品種「サキホコレ」使用のプレミアム甘酒
期間 ： 2021年12月21日(火)15:00 ～ 2022年1月25日(火)11:59
URL ： https://www.makuake.com/project/akitakomachi/
＜製品概要＞
商品名 ：サキホコレ甘酒
内容 ：600g
サイズ ：φ30(口径)×縦75mm×横75mm×高さ160mm
素材 ：キャップ：PP、ボトル：PP, EVOH、内フタ：PET, PA、シュリンクラベル：PS
■会社概要
商号 ： 株式会社大潟村あきたこまち生産者協会
代表者 ： 代表取締役社長 涌井 信
所在地 ： 〒010-0492 秋田県南秋田郡大潟村字西4丁目88番地
設立 ： 1988年2月
事業内容： お米の生産・販売、米加工品の製造・販売
資本金 ： 9,060万円
URL ： https://akitakomachi.co.jp/
【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
株式会社大潟村あきたこまち生産者協会 お客様相談窓口
TEL ： 0120-43-2851
お問い合せフォーム： https://akitakomachi.co.jp/inq/
