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Report Oceanの最新調査によると、肉代替品の世界市場規模は、2028年までに42億8,000万米ドルに達すると予測されています。レポート「肉代替品市場 - 製品別（Shelf-Stable, Refrigerated, Frozen）、タイプ別（Seitan-based, Tofu-based, Textured Vegetable Protein, Quorn-based, Tempeh-based）、供給源別、形態別、流通経路別、地域別、セグメント別予測 - 2028年」では、現在の市場ダイナミクスを詳細に把握し、今後の市場成長について分析しています。
予測期間中、代替品市場は成長すると予測されています。特に発展途上国では、消費者の可処分所得が増加しているため、代替品の消費が大幅に増加しています。また、消費者の菜食主義やベジタリアンへの移行が進んでいることも、代替品の需要を高めています。
健康志向の強い消費者のために、代用肉を使った食事や体に優しい製品が提供されています。動物愛護に対する意識の高まり、ベジタリアン以外の食生活に関連した病気の発生の増加、食品の安全性向上の必要性、環境への配慮などが市場成長の要因となっています。
冷凍肉代替製品の需要は、予測期間中に増加することが予想されます。消費者の可処分所得の増加、多忙なライフスタイル、健康意識の高まりを背景に、消費者の間でコンビニエンスフードの消費が増加しています。グローバルプレイヤーは、特に新興国で事業を拡大し、顧客基盤を拡大するとともに、プレミアムで低カロリーの食肉代替品に対する需要の高まりに対応しています。
市場には、セイタンベース、豆腐ベース、繊維状植物性タンパク質、Quornベース、テンペベースなど、さまざまなタイプの肉代替製品があります。テキスタイル・ベジタブル・プロテインは、手頃な価格と使いやすさから、消費量が増加しています。大豆を乾燥させたもので、カツレツ、ミートローフ、牛挽き肉料理、ハンバーガーなどに使用される顆粒状や塊状のものがあります。消費者の間では、健康上の利点、健康維持、減量、栄養ニーズに関する意識が高まっており、これがこの分野の成長を支えています。
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肉の代替品には、小麦ベース、大豆ベース、マイコプロテイン、エンドウ豆ベースなどがあります。エンドウ豆ベースの肉代替品は、栄養面で優れており、味も良く、低脂肪・低炭水化物であることから、採用が増加しています。エンドウ豆由来の製品は、高タンパクで鉄分を含んでいるため、肉の代替品として使用されることが多くなっています。エンドウ豆ベースの製品は、野菜、エンドウ豆のタンパク質、香辛料を使って製造されます。消費者のビーガン（完全菜食主義）志向の高まりが、この分野の成長を後押ししています。
予測期間中、固体状代替品セグメントが最も高いシェアを占めると予想されています。健康的なスナックや外出先での食事の需要が増加していることが、この分野の需要を高めています。このセグメントを運営する企業は、子供や高齢者などの特定の人口層に向けた健康的なスナック製品を開発しています。肉の代替品を含む新しい食品を導入することで、顧客の要求に応えるために、栄養面でのメリットと美味しさを提供することに重点を置いています。
販売チャネルは、スーパーマーケット、食料品店、デパート、専門店、オンライン販売などがあります。オンライン販売は、可処分所得の増加、消費者の多忙なライフスタイル、モバイル機器の普及率の上昇、インターネットの普及率の向上などを背景に、予測期間中に大きな成長が見込まれています。
市場のリーダーたちは、販売のためのオンラインポータルを立ち上げるためのイニシアチブを徐々に取っています。電子商取引の新たなトレンドと、電子商取引ポータルで製品を簡単に入手できることが、オンラインプラットフォームを通じたこれらの製品の販売を後押ししています。
米国は、世界で最も高い肥満率を記録している国の一つです。同国の肥満率の高さは、ファーストフードの消費量が多いことに起因しています。しかし、人々は健康的な食事の重要性に気づき、代替品に切り替える傾向が強まっています。同国では、低カロリー、植物性、オーガニックの食品へのシフトが進んでいます。
市場の主要企業は米国に本社を置き、収益の大半を北米地域から得ています。市場のリーダーたちは、この地域の消費者の需要の高まりに応えるために、革新的な製品を導入しています。
主要プレイヤー
主要な市場参加者には、Axiom Foods、MGP Ingredients、Cargill、Dupont、Marlow Foods Ltd.、Amys Kitchen Inc.、Quorn Foods、Crespel &Deiters、Sonic Biochem Extractions Limited、Vbites Food, Ltd.、Sotexpro S.A、Archer Daniels Midland Company、Emsland Group、Conagra Brands Inc.、Beyond Meat Inc.、Wilmar International Limitedなどがあります。
セグメント別に見ると
肉代替品の製品展望（売上高、USD Million、2016年～2028年
シェルフスタブル
冷蔵
冷凍
肉代替品タイプの展望（売上高、USD Million、2016年～2028年
セイタンベース
豆腐ベース
テクスチャ・ベジタブル・プロテイン
クオンベース
テンペベース
その他
肉代替品の形態の展望（売上高、USD Million、2016年～2028年
固体
液体
肉代替品のソースの見通し（収益、米ドル、2016年～2028年
小麦ベース
大豆ベース
マイコプロテイン
エンドウ豆ベース
その他
肉代替品の流通チャネルの展望（売上高、USD Million、2016年～2028年
大型スーパーマーケット
食料品店およびデパート
専門小売店
オンライン販売
その他
肉代替品の地域別展望（売上高、USD Million、2016年～2028年
北アメリカ
アメリカ
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
オランダ
オーストリア
アジア・パシフィック
中国
インド
日本
韓国
インドネシア
マレーシア
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
アルゼンチン
中近東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ共和国
イスラエル
アラブ首長国連邦
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