「こりゃ、ウメぇな」 コーヒーをライバル視するお茶農家さんが、思わず認めてしまった珈琲

茶匠の珈琲TSUBAKI　缶入りギフトセット　4,000円 : https://ippuudou.com/?p=1419

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茶匠の珈琲TSUBAKI : https://ippuudou.com/?p=1221

（有）掛川一風堂(本社：静岡県掛川市下垂木３４７０－１、代表取締役：荒川佳也、)は、珈琲でお茶の味を表現した「茶匠の珈琲TSUBAKI」を販売しております。

【珈琲】で【お茶】の味を表現　　

静岡のお茶屋茶匠が作る

〔茶匠の珈琲TSUBAKI〕

https://ippuudou.com/?p=1419

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珈琲でお茶の味を表現　茶匠の珈琲TSUBAKIとは

当店は、日本有数のお茶の産地掛川市でお茶と珈琲の販売をしています。珈琲は「お茶屋の目利きで生豆の仕入れ」「お茶で培った嗅覚や味覚を活かした味作り」をもってブレンド・焙煎しています。その二つの拘りを徹底してつくったのが、茶匠の珈琲TSUBAKIブレンドです。「お茶がツバキ科の植物」である事から、茶匠の珈琲TSUBAKIと命名しました。

静岡県で多く製造される深蒸し茶の味を、珈琲で表現した掛川一風堂の拘りのブレンドです。

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〔渋味＋甘味〕　お茶で感じられる渋甘い味を表現

深蒸し茶を飲んだ時のことを想像してみてください。

急須で丁寧に淹れたお茶は、１口目にはほんのりとした渋味と新芽の甘味が感じられます。そして、２口目には「お茶の濁り」によって、深みのある甘味が感じられます。この１口目と２口目の味の違いを表現したのが茶匠の珈琲TSUBAKIです。

本来渋味は、珈琲においては敬遠されるもの。ブレンドで相殺する・深く焙煎してとばす等し、味としては評価されがたいものです。

そこをお茶づくりの目線から発想を転換して、「渋味を活かしたブレンド珈琲」として、作ったのが、茶匠の珈琲　TSUBAKIです。

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「　珈琲なんかは飲みたいとも思わんね　」と言っていたお茶作り一筋の農家さんが認めてしまった味

掛川市では日頃から美味しいお茶を飲んでいる為「お茶にはうるさい」方が多いです。特にお茶農家さんはお茶に精通しており、お茶に対する深い愛情を持っています。「珈琲なんかは飲みたいとも思わんね」そんなお茶農家さんが「こりゃ、ウメぇな」と認めてくれたのが、茶匠の珈琲　TSUBAKIです。

商品概要

商品名： 茶匠の珈琲　TSUBAKI（ドリップパック）

内容量： ８ｇ

価格　： １８０円(税込)

詳細　： https://ippuudou.com/?p=1144

商品名： 茶匠の珈琲　TSUBAKI　（レギュラーコーヒー）

内容量： ２００ｇ

価格　： １，４９６円(税込)

詳細　： https://ippuudou.com/?p=1221

商品名： 茶匠の珈琲　TSUBAKI　（ギフト）

内容量： ２００ｇ

価格　： ４，０００円(税込)

詳細　： https://ippuudou.com/?p=1419

会社概要

商号　　 ： （有）掛川一風堂　

代表者　 ： 代表取締役　荒川佳也

所在地　 ： 〒４３６－０２２２　静岡県掛川市下垂木３４７０－１

設立　　 ： １９９７年２月

事業内容 ： お茶･珈琲の製造販売

資本金　 ： 500万円

URL　　 ： https://www.ippuudou.com/

商品に関するお客様からのお問い合わせ先

（有）掛川一風堂

TEL[phone]

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静岡の拘りのお茶屋が作る珈琲とは･･･

お茶と珈琲。相反するものと思われがちな所もありますが、実は共通点も多くあります。

【号組みとブレンド】

お茶の号組みは、香り高い茶葉と、味の濃い色味の美しい茶葉を厳選して【号組み】する事で、良質なブレンド茶が誕生します。珈琲においては、苦味･酸味･香り･コクそれぞれのバランスと相性を見ながら【ブレンド】をします。作り出すものは違うものの、そのコンセプトの決め方や表現については共通点も多くあります。

【火入れと焙煎】

お茶の火入れは１００度ほどに熱した火入れ機の中に、茶葉を通して直火ではなく間接的に火入れ乾燥を行います。それに対して、コーヒー豆の焙煎はパンチングしたドラムの中に生豆を投入し、直火で焙煎を行います。火入れの深さや香りのつけ方、茶葉や生豆の味を何処まで残すのか？ものは違えどアプローチの仕方には共通点があります。