クラウドファンディングをスタート
手造り生ソーセージ
とまと具沢山スープ(調理例)
手造りベーコン
プロジェクトURL： https://camp-fire.jp/projects/view/320774
プロジェクト終了 2020年11月30日
目標金額 1,000,000円
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/229446/LL_img_229446_1.jpg
クラウドファンディングをスタート
昨今の日本では多くの山間部や農村地域が猪や鹿の被害で悩まされています。大分県では地元の猟師が捕獲しますが、捕獲した97％が廃棄されていました。私たち食肉加工業者としては害獣とはいえ美味しい食肉にできる猪や鹿を廃棄するのではなく、害獣からジビエとして有効活用するのが使命ではないかと感じています。命のありがたみと大切さを感じながら食育につながる活動をしています。残念ながら、はっきり言って不味く臭いジビエがあります。
ある処理施設では、新鮮で適切に処理すれば美味しい、うちで獲れたジビエは全部旨いとか、間違いばかりです。私たちに言わせてもらえば本当に美味しいジビエは半分位です。
しかし私たちで昇華させたジビエは臭くなく本当に美味しいです。
是非、ジビエはちょっとと敬遠されている方や、今まで不味いジビエを食べた方にもう一度食べてほしいのです。
また増えすぎた鹿や猪(ジビエ)を食べて頂ける事で農林業の被害を食い止め里山を綺麗にする活動にもつながりますのでよろしくお願い致します。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/229446/LL_img_229446_2.jpg
手造り生ソーセージ
当社ソーセージが製品になるまで試行錯誤し、何年もかかりました。簡単に考え添加物を入れると長持ちはしますが、身体には良くない。味もそうです。化学調味料を入れれば、すぐに美味しくなりますが、できる限り天然素材で造りたい。無添加でも手間暇かければ、本当に安心安全で旨いソーセージが出来るのを証明し、未来ある子供たちの為、愛する家族の為にも現在の添加物だらけの食べ物に一石を投じたい！
＜画像＞
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★クラウドファンディングリターンの詳細
1. 猟師若しくは、捌き職人からのサンキューレター＆鹿ジャーキー塩味3パック(DHA、オメガ3・6・9入り 日本初表記)
4,000円
2. 当社直営店1号 炭焼きレストラン マキ場の丘(北九州市八幡西区千代ケ崎(本条駅前)) 12,000円分お食事券
コロナ禍で苦しい経営ですのでご支援お願い致します。
10,000円
3. 贅沢フルセット
(1)猟師若しくは、捌き職人からのサンキューレター＆鹿角キーホルダー
(2)鹿ジャーキー塩味3パック(DHA、オメガ3・6・9入り 日本初表記)
(3)こだわりの生ソーセージセット6種類×1セット(種類：プレーン・ゆずこしょう・ねぎ・ニラ・チーズ・辛口)
(4)生ジビエソーセージ(猪)2P＆ジビエソーセージ(鹿)2P 鹿メンチかつ2P＆猪バーグ1P(5個入り) 合計7パック
(5)とまと具沢山スープセット×2P＆錦雲豚味噌漬×4P＆手ごね謎肉生ハンバーグ×5P
(6)豊後牛の最高 級おおいた和牛ステーキ 500g
35,000円
4. 鹿と猪の一頭買いその日の朝一に猟師から罠で生け捕りした鮮度の良いジビエを仕入れ、お客様のためだけに解体し、部位分けカットをして1頭分をお送りします。サイズ・量は天然のものですのでバラつきがあります。ご了承ください。罠で捕獲のため、罠にかかった足は1本使えないので足は3本分になります(もちろんペット用にも出来ます）
鹿 50,000円
猪 80,000円
5. なんと、地元宇佐市には、1ヵ所も、野生鳥獣の慰霊碑や供養塔がありません。そこで、命の尊さ、山の恵みに感謝し、野生鳥獣供養塔を、日本の名工に選ばれた石材店で造って頂きます。その供養塔に建立者の名前として刻ませていただきます。今後永久的に何百年も残ります。
500,000円
他、盛りだくさんのリターンご用意してております。
プロジェクトURL： https://camp-fire.jp/projects/view/320774
★これまでの活動
＊農林水産省のHPにて優良事例として取り上げて頂きました。2020年8月17
pdfhttps://www.maff.go.jp/j/seisan/tyozyu/higai/hyousyou_zirei/attach/pdf/r1_newjirei-25.
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/229446/LL_img_229446_11.jpg
農林水産省(優良事例)
坐来大分にて、あの大ヒットドラマ「グランメゾン東京」で料理製作に携わった大森シェフと安心院総料理長のコラボレーションディナーに猪肉を提供させいただきました！
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コラボレーションディナー
＊食育プロジェクトでジビエ教室・ソーセージ教室を開催
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ジビエ教室・ソーセージ教室
★応援コメント
社会派漫画家 須本壮一先生
罪の声や永遠のゼロ、海賊とよばれた男、拉致問題のめぐみ等、新連載の紫電改343をはじめ数々の大ヒットを飛ばしている須本先生は美食家でも有名！
画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/229446/LL_img_229446_13.jpg
応援コメント
★資金の使い道
1. 野生鳥獣供養塔が無い為の供養塔建立・式典費用
2. 当社商品を世に広める為の宣伝費・旅費
3. コロナ禍での人件費、家賃、運転資金
常日頃学校や家では子供に、やれ食だ、食べ物を粗末にするな、無駄にするな！と教育しています。しかし、身近で害獣とはいえ命を無駄に廃棄している事実があります。そこで、私たちがジビエという形に変えて命を粗末にせず、自然の恵みを大切にし、処理するからには全てを頂きたい。少子高齢化の現代だからこそ添加物だらけの食生活に一石を投じ生命の元である食べ物を今一度考えてほしい。また、現在は子供の居ない家庭も多く、まさしく犬や猫が子供の家も多いです。そんな家庭に無添加で本物のヒューマングレードを届けたい。
こんな思いを伝えたかったです。コロナ禍で非常に厳しい状況ですが、何とかこの試練を乗り越えていきたいです。当社には今まで営業や宣伝もしていない自信があるソーセージやジビエがあります。皆様から応援して頂き、一頭でも多くの害獣を旨いジビエに変身させ、命を大切に扱い無駄にしない。食を通じて社会貢献出来たら最高ですので、ご協力よろしくお願い致します。
店舗の詳細情報
安心院ソーセージ・宇佐ジビエファクトリー
大分県宇佐市院内町香下130-1
TEL：0978-42-5777
https://www.facebook.com/ajimsausage/
http://www.ajimu.sunsay.biz/index.html
マキ場の丘
福岡県北九州市八幡西区千代ケ崎1丁目15-11
TEL：093-695-2882
https://www.facebook.com/makibanooka
農家の一服
福岡県福岡市博多区上川端町6-140
TEL：092-262-1686
https://www.instagram.com/noukanoippuku/
地もん屋
大分県宇佐市四日市1465番地
TEL：0978-33-0085
https://www.instagram.com/jimonya_2004/
■会社概要
商号 ： 有限会社サンセイ
所在地 ： 〒879-0317 大分県宇佐市大字下高1724
代表者 ： 取締役 山末 成司
設立 ： 2000年7月12日
事業内容： 飲食業・食肉加工業
資本金 ： 300万円
【本プレスリリースに関するお客様からのお問い合わせ先】
有限会社サンセイ
安心院ソーセージ・宇佐ジビエファクトリー
TEL：0978-42-5777
