「l’Eclat 銀座おのでら」、「銀座一美味しいパスタ」を軸とした 新たなディナーコースを提供開始

「旬を切り取る」感性に優れた料理長の“Creativo”（創造的）な逸品による、魅惑のひとときを

"クリアティーヴォ”なディナーコースメニュー一例"

”クリアティーヴォ（創造的）”な才能溢れる「旬を切り取る」日高弘樹料理長

「ｌ’Eclat 銀座おのでら」内観 優雅で心地よいカウンター席

画像 : https://newscast.jp/attachments/uAooaIvC7XE79hVsTqSZ.png
「旬を切り取る」感性に優れた料理長の“Creativo”（創造的）な逸品による、魅惑のひとときを

ONODERA GROUPのフードサービス事業を担う株式会社LEOC（レオック、代表者：代表取締役会長兼社長 小野寺 裕司 所在地：東京都千代田区大手町1丁目1番3号）は、運営する「l’Eclat（レクラ）銀座おのでら」にて、「銀座一美味しいパスタ」を軸とした新たなディナーコースの提供を開始いたします。

「銀座おのでら」とは、東京・銀座に本店を構え、世界5地域・10店舗にて事業を展開するLEOCの外食事業。その中でも「l’Eclat 銀座おのでら」は、イタリアンをベースとしつつも「旬を切り取る」独特の類稀な感性を持つ料理長・日高 弘樹（ひだか ひろき）と、都内三ツ星レストランで長く研鑽を積んだ若きソムリエ・福田 遼矢（ふくだ りょうや）による、料理とワインの絶妙な相性が魅力のワイン&レストランです。

このたびのディナーコース一新にあたり、軸となるのは料理長渾身の一作となる「銀座一美味しいパスタ」。とりわけ自家製のイカスミを練りこんだタリアテッレに北海道・知床直送のウニとフルーツトマトのソースで仕上げた一皿は、見た目にも美しい自慢の逸品です。

その他にも料理長の腕を存分に振るったメニューの数々に、福田ソムリエによる最上級のワインラインナップが勢揃い。皆さまの大切なひとときを彩る「l’Eclat 銀座おのでら」へ、この機会にぜひお越しくださいませ。

【「l’Eclat 銀座おのでら」 ディナーコース】

日々感じられる季節の雰囲気に対して、料理長がその折々の旬となる一品一品を提供いたします。

《初夏のフルコース 一例（季節により変動いたします）》

 蚕豆・唐墨

 プロシュット・ヤングコーン・ブッラータ

 仔豚・茄子・パプリカ

 鮎・ガスパッチョ

 雲丹・イカスミ・フルーツトマト

 金目鯛・ヒヨコ豆

 あか牛・島ラッキョ・玉蜀黍

 黒トリュフ・発酵バター

 モヒート

 チェリー チョコレート ヨーグルト

《シェフの一押し》

◆ シェフの一押しは、イカスミを練り込んだタリアテッレ ウニとフルーツトマトのソース。北海道・知床直送のウニと自家製イカスミのパスタによる磯の香り、そしてフルーツトマトのさわやかな香りのバランスがとれた、初夏にふさわしい一品です。

◆肉料理には熊本県阿蘇産の「くまもとあか牛」を使用。農林水産大臣賞を受賞した畜産家・井 信行氏による徹底管理のもと、阿蘇の牧草と自家製飼料で育てられた牛は、程よいサシがあって旨味も強いことが特徴です。

《価格》

フルコース 20,000 円（税別）

《予約方法》

ホームページ、もしくはお電話でご予約ください。

画像 : https://newscast.jp/attachments/he0HcKaC6n6n55e1Rqhd.jpg
"クリアティーヴォ”なディナーコースメニュー一例"

【「l’Eclat 銀座おのでら」料理長・日高 弘樹（Hiroki Hidaka)】

1982 年、神奈川県出身。飲食店を営む環境下に育ち、イタリアンをベースとしつつも多様なジャンルを吸収し、東京・目黒のデザインホテル”CLASKA”の総料理長も務める。「銀座おのでら」の中でも随一の「旬を切り取る」感性を持ち、食材の選定から細やかな調理に至るまで一切の妥協を許さず、最高の食材を最高の状態で提供する類稀なクリアティーヴォな感性を強みとする。

画像 : https://newscast.jp/attachments/U0i2hLeylZ6DhKTV8KuE.jpg
”クリアティーヴォ（創造的）”な才能溢れる「旬を切り取る」日高弘樹料理長

【「l’Eclat 銀座おのでら」 店舗概要】

《営業時間》

ランチ：11:00-15:00（L.O.13:30）

ディナー：18:00-22:00（L.O.21:00）

《席数》

カウンター席 8 席

《定休日》

日曜日・月曜日

《住所》

東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルⅢ 6F

《連絡先》

TEL：[phone]

HP：https://onodera-group.com/leclat/

l'Eclat　GINZA　ONODERA | 銀座おのでら : https://onodera-group.com/leclat/

画像 : https://newscast.jp/attachments/ZHNvXizfccB1chremzqi.jpg
「ｌ’Eclat 銀座おのでら」内観 優雅で心地よいカウンター席

【報道に関するお問い合わせ】

ONODERA GROUP 株式会社LEOC グループ広報部

所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1 丁目1 番3 号 大手センタービル17 階

MAIL：[e-mail]

画像 : https://newscast.jp/attachments/5YGpDbMvKU9tjWaw3g2a.jpg
SDGｓ