とらふぐ専門店「玄品」 “価格”と“飲み放題”の設定を変えたことが、ふぐ料理が好調の理由！～関西で昨対比約3倍～

春霞膳『暢福コース』画像

創業38年、全国にとらふぐ料理専門店を展開する「玄品」は、2019年4月末までの春季限定で季節コース『春霞膳(しゅんかぜん)』の提供を、店舗限定で行っています。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/181327/LL_img_181327_1.jpg

春霞膳『暢福コース』画像



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春霞膳は、とらふぐと供に春の食材を使って季節ごとの味覚をお楽しみいただけるよう、毎年メニューや金額を変更して提供しているコース料理です。

今回の春霞膳は、全6品の暢福コースが3,500円(税抜)～、飲み放題付暢福コースが5,000円(税抜)～と、とらふぐ専門店の当社にしか出来ないようなコストパフォーマンスとなっています。



3月から始まったこのコースですが、昨対比の売上の伸びが好調で、現在関西では約300％、関東では約220％。

大阪の店舗【玄品 本町】に至っては、昨対比売上3000％以上となり、ビジネス立地を中心に非常に盛り上がりを見せています。

通常、季節コースの売上としては全体の1割程度が平均となっていますが、長野の店舗【玄品 善光寺口】においては、売上の約4割がこの春霞膳となっています。



この好調の理由としては、破格の価格設定に加え、飲み放題を通常4名様以上の制約であったものを、2名様以上でも可にしたところも大きく、若者の酒離れ・宴会離れが飲食業界内で問題視されている中、とらふぐコースに飲み放題が付いて5,000円(税抜)からご利用いただけるこの価格設定が、多くのお客様に支持されているようです。





【メニュー詳細】※飲み放題付は2名様より ※表示価格は税抜き

■暢福(ちょうふく)コース 全6品・3,500円／飲み放題付5,000円

・湯引きの鼈甲玉和え

・彩りてっさ

・唐揚げ2種

・春のてっちり

・雑炊

・デザート

■春信(しゅんしん)コース 全7品・5,000円／飲み放題付6,500円

・暢福コースに「焼きふぐ」が付きます

■長楽(ちょうらく)コース 全7品・5,200円／飲み放題付6,700円

・暢福コースに「白子(焼または鍋)」が付きます





【提供店舗情報】

上野 / 浅草 / 吉祥寺 / 池袋 / 東京神田 / 新宿歌舞伎町 / 神楽坂 / 新宿三丁目 / 渋谷 / 中野 / 六本木 / 銀座一丁目 / 蒲田 / 東京新橋 / 西葛西 / 国分寺 / 千歳烏山 / 竹ノ塚 / 自由ヶ丘 / 新宿南 / 八王子 / 川崎 / 横浜 / 青葉台 / 本厚木 / 石川町 / 柏 / 浦安 / 本八幡 / 川口 / 浦和 / 南越谷 / 大宮 / 善光寺口 / 梅田東通 / 本町 / 法善寺 / 難波 / 心斎橋 / 大阪黒門 / 池田 / 天満 / 花園 / 楠葉 / 北野坂 / 尼崎 / 伊丹 / 祇園 / 四日市 / 名古屋錦本町 / 紙屋町 / 山梨甲府 / ススキノ





【その他詳細】

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【会社概要】

株式会社関門海

◆代表者 ： 代表取締役社長 山口 久美子

◆大阪本社： 〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2丁目3番3号 久竹ビル3F

◆東京本部： 〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町1丁目9番2号 稲村ビル9F

◆事業内容： 玄品グループの運営管理、とらふぐの調達、商品開発、海外展開など

◆店舗数 ： 直営48店舗、フランチャイズ42店舗 (2019年4月1日現在)

◆関門海 ： https://www.kanmonkai.co.jp/

◆玄品 ： https://www.tettiri.com/

◆Facebook： https://www.facebook.com/XuanPinfugu/



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