西川 功晃シェフ考案 パンとGARCIAオリーブオイルのレシピ
西川 功晃シェフ
パンツァネラ
季節のハーブと生ハムオレンジ
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西川 功晃シェフ考案 パンとGARCIAオリーブオイルのレシピ
健康志向の高まりとともに、日本のオリーブオイル市場は今や355億円規模の市場に拡大しました(※2)。特にガルシアが誇るエクストラバージンオリーブオイルは、炒める、揚げるといった加熱調理だけではなく、そのままかけて風味を楽しむ「生食」も広まっています。
この度、神戸の人気ベーカリーオーナーである西川シェフに、家庭で手軽に楽しめるパンとオリーブオイルのレシピをテーマに、メイン料理にもなる『パンツァネラ』、朝食にぴったりの時短レシピ『乗せパン』(3種)を考案してもらいました。フランスで修行しパンを知り尽くしたシェフならではの、エクストラバージンオリーブオイルの美味しい楽しみ方を提案いたします。
■レシピ考案：西川 功晃シェフ(にしかわ たかあき)
神戸・北野 『サ・マーシュ』オーナー
1996年、料理人の荘司索氏とともに『ブランジェリーコム・シノワ』、続いて『ブランジェリーコム・シノワ アンド オネストカフェ』をオープン。次々に斬新なパンを発表して注目され、日本のパン業界を牽引する一人に数えられる。
NHK『みんなのきょうの料理』講師としても活躍。著書に『パンの教科書-ブランジェリーコム・シノワ』『米粉のパン(旭屋出版MOOK)』など。
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■オリーブオイル×野菜の最強ヘルシーな組み合わせ♪
パンも入って、これ1品で満足のメイン料理に！
(1) パンツァネラ
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＜材料(4人分)＞
フランスパン ：適量
レモン(スライス) ：1枚
水 ：適量
★玉ねぎ ：1／3玉
★なす ：1／2本
★にんじん ：1／3本
レタス ：8枚
プチトマト ：4個
パプリカ(お好みの色) ：1／3個
酢水 ：適量
塩 ：ひとつまみ
トッピング ：かぼちゃの種、ナッツ、パルメザンチーズなど
ガルシアEXVオリーブオイル ：ひと回し
＜作り方＞
1．ボウルに水を入れ、レモンを浸す。
2．フランスパンを乱切りし、1に1分程度浸す。
3．軽く握って水をきり、オーブントースターで焼く。(焼き色がつく程度まで)
4．野菜は全て食べやすい大きさにカットする。
5．変色防止のため、なすを酢水に浸しておく。
6．フライパンにオリーブオイルをしき★を炒める。
7．全体に火が通ったら火を止め、塩を振る。
8．全ての野菜を器に盛り付け、トッピングをする。
9．オリーブオイルをひと回し、パルメザンチーズをかけて完成。
■時短で3分！3種の乗せパンレシピ
朝食オリーブオイルで健康な一日を♪
(2) 季節のハーブと生ハムオレンジ
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1．オリーブオイルとマヨネーズを混ぜ合わせてペーストつくる。
2．山食に1を塗り、オレンジ、生ハム、季節のハーブをのせる。
3．オリーブオイルをかけて、完成。
(3) しらすトマトの和風アレンジ
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1．軽く潰したアボカド、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせてペーストをつくる。
2．角食に1を塗り、プチトマト、厚揚げをのせて焼き色がつくまで、トースターで焼く。
3．2にしらすをちらして、混ぜ合わせたしょうゆとオリーブオイルをかけて、完成。
(4) きゅうりとみそのクリームチーズソース
こどももよろこぶツナコーン♪
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1．クリームチーズ、みそ、オリーブオイルを混ぜ合わせてペーストをつくる。
2．ライ麦パンに1を塗り、きゅうり、ツナ、コーンをのせて完成。
上記レシピは「ガルシア」ブランドサイトにて、12月3日(月)より公開いたします。
ブランドサイト： http://www.tominaga.co.jp/products/pr/garcia/index.html
【オリーブオイル輸入製品No.1 (※1)GARCIA(ガルシア)について】
ガルシア社は創業1872年。スペイン中部のカスティーリャ・ラ・マンチャ州に位置し、5世代に亘ってオリーブオイルの製造を行う老舗メーカーです。“Fresh From The Farm”を合言葉に、広大な自社農園を保有しています。スペインオリーブオイル輸出企業の中でトップ10にランクインし、5大陸42ヶ国へ進出するなどASOLIVA(スペインオリーブオイル輸出協会)においても重要な位置を占めています。定番からプレミアムラインまで幅広く商品展開しており、主力商品の『エクストラバージンオリーブオイル1,000ml』は2015年、2018年モンドセレクション銀賞、Amazonランキング大賞2016、2017連続で調味料部門第1位(金賞)を受賞しました。
(※1) オリーブオイル輸入製品No.1：RDS-POS調べ(全国スーパー／オリーブ油カテゴリ／販売金額／2017年9月～2018年8月／国内充填製品を除く)
(※2)国内家庭用オリーブオイル市場規模：食品新聞(2018年5月2日)
【企業概要】
商号 ： 富永貿易株式会社
代表者： 取締役社長 富永 昌平
創業 ： 1923年(大正12年)5月
設立 ： 1949年(昭和24年)9月
所在地： ［本社］〒651-0188 兵庫県神戸市中央区御幸通5-1-21
URL ： http://www.tominaga.co.jp/
【関連リンク】
▽富永貿易株式会社 ホームページ
http://www.tominaga.co.jp/
▽ガルシア ブランドサイト
http://www.tominaga.co.jp/products/pr/garcia/index.html
