ナポリを代表する小麦粉ブランド『カプート』でつくるナポリピッツァ、ナポリのパンと揚げ菓子セミナー 7月31日「パティスリー＆ブーランジェリージャパン2017」＠東京ビッグサイト

ナポリピッツァ　マリナーラ

ナポリのパン　トルタノ

ナポリのお菓子　グラッファ

モンテ物産株式会社(本社：東京都渋谷区神宮前 代表取締役社長：寺永 好孝)は、日本ナポリピッツァ職人協会(会長：大西 誠)と共同で、2017年7月31日(月)に東京ビッグサイト(東京都江東区)で開催される「パティスリー＆ブーランジェリージャパン2017」に於いて、『カプート』でつくるナポリピッツァ、ナポリのパンと揚げ菓子セミナーを開催します。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/134204/LL_img_134204_1.jpg

ナポリピッツァ マリナーラ





セミナーURL： http://www.montebussan.co.jp/event_pro/2017/000961.html



■セミナー概要

本国イタリアと日本のナポリピッツァ職人協会(APN／APNG)の4名の豪華講師陣による、ナポリを代表する製粉会社、カプート社の小麦粉を使ったナポリピッツァ・ナポリの伝統パン・ナポリ菓子の実演・試食セミナーです。



【開催日時】

2017年7月31日(月) 午前の部 11:30～13:00

午後の部 14:30～16:00

※どちらも同じ内容です。



【会場】

東京ビッグサイト

パティスリー＆ブーランジェリージャパン2017

(開催期間：7月31日～8月2日)

西1ホールA-215横セミナールーム

※この講習会へのご参加にはパティスリー＆ブーランジェリージャパン展へのご入場が必須となります。



【講師】

● ラッファエーレ・ジュスティニアーニ 氏

レカーレにあるナポリピッツァの名店「Capatosta(カパトスタ)」ピッツァ職人

● 牧島“パシュクアーレ”昭成 氏

ナポリピッツァ世界チャンピオン

● セルジオ・ミック 氏

ナポリピッツァ職人協会 会長

● アドルフォ・マルレッタ 氏

日本ナポリピッツァ職人協会 名誉会長



【実演・試食アイテム】

(1)基本のナポリピッツァ「マリナーラ」…

ナポリピッツァの定番。トマトソース、にんにく、オレガノを使ったシンプルなピッツァ。シンプルさゆえに生地の味わいや焼きの技術が重要です。



(2)ナポリのパン「トルタノ」…

ピッツァ生地にソーセージやサラミなどを入れてつくるナポリの伝統的なパンです。モチモチとした食感、サラミなどの塩味とボリュームもあってワインのお供にもぴったり。人気の食事パンです。



(3)ナポリの揚げ菓子 芋入りドーナッツ「グラッファ」…

ナポリで大人気の伝統菓子。ふわっふわの揚げドーナツです。発酵生地にお芋を混ぜて、カラッと揚げ、砂糖をまぶします。外はカリっと中はふわっとしていて、やみつきになる美味しさです。



【主催】

日本ナポリピッツァ職人協会(APNG)、モンテ物産株式会社



【協賛】

株式会社ツジ・キカイ、カプート社





■モンテ物産株式会社 会社概要

創業1977年。イタリア食材・イタリアワインの専門商社。創業以来、イタリア一筋に、イタリア全土から多様なワインを取り扱うほか、パスタ、オリーブオイル、トマト、各種サラミなど本物のイタリアの味を日本にお届けしています。



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