イタリアのバリスタ
第1回KIMBOバリスタ競技会 審査の様子
副賞のバリスタ研修旅行 ナポリのグランカフェで入店実習の様子
イタリアでは、コーヒーなどの飲み物をつくり、提供し接客する人を「バリスタ」と呼びます。マシンを使って抽出するエスプレッソを美味しく淹れるには、特別な訓練を要します。美味しいエスプレッソを楽しむには、技術をもったバリスタの存在が欠かせません。
エスプレッソの聖地 ナポリで長く愛されるコーヒーブランド『KIMBO』を扱うモンテ物産は、2016年、本物のイタリアン・エスプレッソの味わいとイタリアのカッフェ文化の魅力の普及に貢献する優秀なバリスタの育成、という目的に共感してくださった多くのイタリア関連団体、企業の後援・協力を頂き、「第1回KIMBOバリスタ競技会」を開催いたしました。
【世界トップレベルの審査員によるワークショップ指導、大会審査と講評が技術の向上に】
2016年の春から募集を開始し、応募数は130名余り、2016年8月～9月にかけて全国7ヶ所で予選大会を実施、各予選大会終了後には審査員からの講評があり、出場者の方と熱のこもった質疑が繰り広げられました。2016年11月9日に実施された決勝戦では、各予選大会の優勝者と全体のスコア上位者、計10名の出場者が技を競いました。大会を終えて、出場者の方からは「世界トップレベルの審査員に評価してもらえたことで、自分に足りないものが明確になり、今後も更に技術を磨いていきたいという気持ちになった。」というコメントと併せて、第2回大会に期待を寄せる声も多数いただきました。
「第2回KIMBOバリスタ競技会」は、2017年4月3日より申込みを受け付け、8月1日から9月1日にかけて、全国7ヶ所で予選を行います。また、6月～7月には、予選参加者を対象に全国7ヶ所でワークショップを実施いたします。有資格者は世界に7名のみという、カッフェについての高度な知識と技術を持つ「イタリア国際カフェテイスティング協会認定講師＊」が予選内容に沿ったワークショップを行い、実際に予選で使用するマシンを使い、競技会で使用するKIMBOエスプレッソ豆の特徴などをレクチャーいたします。
＊国際カフェテイスティング協会 IIAC(Istituto Internazionale Assaggiatori Caffe)
コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利協会。現在世界40ヶ国以上で活動。協会で最上級の資格「IIAC認定講師」の有資格者は、世界で7名のみ。本競技会で審査員を務める横山氏、中川氏はその資格を持つ。
【上位入賞者2名への副賞はナポリ・バリスタ研修旅行】
4泊6日のナポリ研修旅行では南イタリア、ナポリを代表するコーヒーブランドKIMBO社を訪問します。生豆の品質の見極め方や長年培われてきたナポリの焙煎技術のレクチャーなど、コーヒーについての専門的な知識が学べる他、街中の有名カッフェ巡りなど本場の文化に浸れるプログラム、そしてイタリア専門商社モンテ物産がサポートする美酒・美食を味わう生産者訪問ツアーなど濃密なイタリア体験が用意されています。
［第1回の研修旅行では、本場ナポリのグランカフェでのバリスタ研修も！］
https://www.atpress.ne.jp/releases/125742/img_125742_3.jpg
【競技会 概要】
名称 ：KIMBOバリスタ競技会
主催 ：モンテ物産株式会社
後援 ：駐日イタリア大使館、在日イタリア商工会議所、
イタリア文化会館、LA CIMBALIほか
協賛 ：フィアットカフェ松濤、ブルーマチックジャパン株式会社、
マセラティ幕張、Bialetti Industrie S.p.A.、KIMBO S.p.A.ほか
参加資格：カフェ、レストラン、ホテル、バーなどに勤務するバリスタ、
またはそれに準じる方
競技内容：KIMBOエスプレッソ豆を使用したエスプレッソ4杯、
カプチーノ4杯をサービス
使用機種：LA CIMBALI社エスプレッソマシン、エスプレッソグラインダー
競技の詳細は下記の専用サイトの「競技のルールについて」(4月下旬発表予定)をご確認ください。
WEBサイト： http://montecp.jp/kimbo/
＜予選大会＞
開催会場・日時：札幌 8月29日(火)
仙台 9月1日(金)
東京 8月1日(火)、2日(水)、3日(木)、4日(金)
名古屋 8月8日(火)、9日(水)
大阪 8月16日(水)、17日(木)、18日(金)
広島 8月25日(金)
福岡 8月23日(水)
※応募者多数の場合は、抽選とさせていただきます。6月～7月に予選参加者を対象にしたワークショップを開催します。(※申込み時に申請が必要です。)
＜決勝大会＞
開催日 ： 2017年11月1日(水)
会場 ： 株式会社エフ・エム・アイ東京本社(予定)
東京都港区麻布台1-11-9
参加者 ： 予選通過者10名が出場
表彰内容 ： 上位入賞者2名 表彰盾、ナポリ研修旅行ご招待、賞品
申込方法 ： 2017年4月3日(月)よりKIMBOのWEBサイトで
申し込み受付を開始します。
WEBサイト： http://montecp.jp/kimbo/
決勝大会審査委員(予定)：特別審査員・駐日イタリア大使館より1名
・横山 千尋氏…イタリア国際カフェテイスティング協会認定講師、日本バリスタ協会インストラクター、エスプレッソ協会エスプレッソスペシャリスト
・阿部 圭介氏：日本バリスタ協会インストラクター、il bar PIETRE PREZIOSEチーフバリスタ、デロンギ・ジャパン株式会社公認デモンストレーター
・カルミネ・カピタニオ氏：KIMBOトレーニングセンター総責任者
・中川 直也氏：イタリア国際カフェテイスティング協会認定講師、日本バリスタ協会インストラクター、エスプレッソ協会エスプレッソスペシャリスト、モンテ物産株式会社 KIMBOブランド顧問
【モンテ物産株式会社について】
創業1977年 イタリア食材・イタリアワインの専門商社。ワイン、パスタ、オリーブオイル、トマト、各種サラミなど本物のイタリアの味を日本にお届けしています。
ホームページ： http://www.montebussan.co.jp/
http://montecp.jp/kimbo/
