中国料理世界大会 金メダリストの餃子が通販開始！著名人もお忍びで通う南青山「蓮月」の餃子がお取り寄せ解禁

手づくり焼き餃子

店主・品川シェフ

「蓮月」店舗

餃子包む

南青山の餃子専門店「蓮月」(所在地：東京都港区南青山1-23-7 Grange南青山 101、代表：品川 祐司)は、同店の「焼き餃子」の通信販売を開始したことをご報告いたします。



蓮月オンラインショップ： http://www.rengetsu-shop.net/





■予約なしでは入れない餃子専門店「蓮月」とは？

餃子専門店「蓮月」は、ひっそりとした南青山の路地にある知る人ぞ知る餃子の専門店。今や地元の人たちの足が途切れず、餃子好きの著名人のファンも多い、予約なしでは入れない店です。

「蓮月」の餃子は、2012年に中国料理世界大会 金メダルを受賞した品川シェフのプロデュースの元で、1つ1つ手づくりしています。

品川シェフは、修行時代に究極の餃子を求め、中国東北地方に滞在し、本場中国人に囲まれ中国料理を修行した経歴を持ちます。店の立地でなく「美味しさ」で勝負したいと「わざわざ見つけて来店いただく場所に店を出した」という程、餃子の美味しさに誇りを持つ餃子の匠です。





■「蓮月」の餃子の特徴

その1．餡

餃子の旨みの決め手となる餡は、全ての素材を品川シェフ自らが厳選した国産素材を使用。最適な野菜と肉のバランスを試行錯誤し、遂に肉1、野菜1.5の黄金比率に辿り着きました。肉、野菜、調味料の調合の順序も「蓮月」オリジナル。シンプルな素材と味付けで、ほんのりと少し甘い、上品であっさりとヘルシーな餡です。



その2．皮

皮は、こだわりの手延べ皮で1枚1枚、店内で毎日作っています。焼き上げたときに、「カリッともっちり」した独特の食感を生み出すのも、手延べのオリジナル皮があるからこそなのです。



その3．包み

餃子を包む際の「形」、「ひだの厚さ」にもこだわり続け、改良を続けた結果、餡がギュッと詰まった「ぽっちゃり型」に辿り着きました。ほのかな甘みと上品な旨みを手包みでギュッと閉じ込めます。



その4．自家製ラー油

薬膳に精通した品川シェフが調合した13種の薬膳(八角、山椒、茴香、桂皮、黒胡椒、高良姜、陳皮、ナツメグ、クミン、丁香、生姜、甘草、山奈)、鷹の爪、ネギ、ニンニクを熱して漬け込んだ、特製ラー油でお召し上がりいただきます。香り豊かなラー油が餃子の旨みを引き立てます。





わざわざ遠方からお越しいただくお客様からも「皮に甘さがあって、中身もぎゅっと詰まっていて、とても美味しい」、「特製ラー油を掛けて食べると、餡の旨味と豊かな薬味が口中に広がり、クセになります」と評判です。

オンラインショップでは蓮月の焼き餃子を10個入り1,080円(税込)で販売。今後は同店で人気の「羊肉水餃子」や新作餃子のオンラインショップでの販売を予定しています。





■商品詳細

商品名　： 手づくり焼き餃子

価格　　： 1,080円(税込)

容量　　： 10個入り

賞味期限： 要冷凍で1ヶ月

原材料名： 豚ひき肉、キャベツ、白菜、ニラ

URL　　 ： http://www.rengetsu-shop.net/fs/rengetsu/all/gyoza01





■「蓮月」概要

店舗名　　： 亜細亜割烹　蓮月

所在地　　： 東京都港区南青山1-23-7 Grange南青山101

アクセス　： 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩2分

営業時間　： 17:00～

定休日　　： 不定休

URL　　　 ： http://rengetsu-shop.net





■メディア紹介履歴

「anan」No.1978 11/11号、東京ウォーカー 12/1号、餃子Walker 東京の激うま餃子103軒、ELLE a table 3月号 あなたの知らない餃子、pen 1冊まるごとおいしい餃子。 2016年 4/15号 No.405、TV TOKYO「ドラGO！」東京 世界一巡りドライブ！ 2016年1月17日放送、日本テレビ「スッキリ!!」世の中の世界一を探す 2016年3月16日放送、TBS「メトログ」乃木坂駅の再発見＆おすすめスポット特集 2016年3月20日放送





■販売企業概要

企業名：合同会社南青山手作り餃子工房

所在地：〒107-0052東京都港区赤坂5-2-40 岡本ビル1階