こんにちは！ゆるVEGANキャンパーのコスプレイヤーチアコマです！😆
今日は前回に引き続いて、VEGAN料理の記事を書いていきます！
実はこの2週間、色んなパンケーキと豆乳ホイップのレシピを作ってきました！
豆乳ホイップは何年か前にも作ったことがあったんやけど何回か失敗し、そしてあんまり美味しくなくて😂
長い間作ってなかったのですが、どうしても美味しいグルテンフリーのオートミールを使ったパンケーキ作りたいなと思ってホイップも色々挑戦してみました😋
で、色んなレシピを見てアレンジしたりミックスさせたりしてできたレシピを、今日は紹介しちゃいます😆
美味し過ぎ！VEGANグルテンフリーパンケーキ
まずはホットケーキにうつる前に、チョコクリームから！
これは火を通さないで、混ぜるだけでできる「ローVEGANチョコクリーム」です！
実は前にも2種類のチョコクリームを作ったことがあって、そのうちの1つがこれ！
ほんまにめっちゃ簡単！
【チョコクリームレシピ】
●ピーナッツバター：50g
●メープルシロップ：大さじ1(お好きな甘味料)
●純ココア：大さじ2
●米油：大さじ１/2(お好きな油)
●豆乳：60g(ピーナッツバターの種類によって変わるので、お好みのゆるさになるまで)
これを一気に全部入れます！
混ぜます！
終わり！笑
10分で完成です！慣れたらもっと早くできるかも！
ちなみに豆乳でまろやかになるので、豆乳数なめやとピーナッツ感めちゃ勝ちまくります！
とはいえ割とチョコピーナッツクリーム的な感じのお味！(私は好き😋)
そして火通してないので、今回このレシピでいきました！
また今度、カスタードチョコクリームも書きますね！
豆乳ホイップも作っていくよ！
次に豆乳ホイップ！
こんな感じで普通のホイップに比べると見た目がシャバっとしてて柔らかめ！
これに関しては今回これくらいになるやろなと予測済みで家にある豆乳で作りましたパンケーキなら全然これくらいで行けます！
あと思ったのが、これをアレンジするとサワークリームも作れるし、チーズソースも作れちゃいます！
レシピは簡単にサクッと紹介します！
色んなレシピと「脱力系マクロビチャンネル」さんのレシピ参考にさせていただきました！
【豆乳ホイップレシピ】
●豆乳：大さじ4(固形分が高い豆乳使うと硬めのホイップできます)※今回はキッコーマンのやつやから、ある程度はしゃばしゃばになる予測でやりました😆
●塩：少々
●米油：適当
●甜菜糖：大さじ1(本当はメープルがいいので、香り付けにメープルを少し入れました！)
●みりん：大さじ1
●リンゴ酢：小さじ1(今まではレモン果汁入れてたのですが今回時初めて使用！これが大正解でした！)
●ベーキングパウダー：5g
●重曹：2g
●バニラオイル(エッセンス)
材料はこんな感じ！これをブレンダーで冷やしながら混ぜていく！
冷えた豆乳は、保冷剤の上に入れ物置いて混ぜていきました！笑
とりあえず冷えた状態でブレンダーで豆乳に甜菜糖入れて混ぜる
↓
お酢入れてまたブレンダーで混ぜる(豆乳にお酢かレモン入れるとヨーグルトみたいになりますよ！)
↓
油をちょっとずつ入れながら混ぜていく(私15回くらいに分けて入れました)
レシピでは50gって書いてた気がするんですけど、私が買った油がちょっとずつ入れれるタイプの便利なやつやったので、適当に良い感じのゆるさになるくらいまで使いました😊(多分50gくらいかな…？笑)
ちょっとずつ入れて混ぜると固まっていきます！
あとは豆乳ヨーグルトを使ったらもっと硬めのホイップできそう！
ちなみにホイッパーよりもブレンダーの方が良いホイップになりました！
ようやくパンケーキを作っていくよ！
ここまでちょっと長くなったけど、本題のパンケーキ！
少しだけ、見た目焦げた！笑
最初は分厚めで作ってみました↑
100均で売ってる型を買って、油塗ってそこに入れてみた！
米粉でパンケーキを作ると緩めなので、実はあんまり分厚くはならないんです！なので無理矢理型に入れて焼いてみた😋
こっちは
こっちは型なしの平べったいパンケーキ！
どっちが好きやったかと言うと、今回のパンケーキ大成功でどっちも美味しかったけどこの薄いのめちゃ美味しかった😋
【パンケーキレシピ】
●米粉：60g
●オートミール：45g(ブレンダー使わないときは適当に入れてます笑)
●甜菜糖：大さじ1
●天然塩：ひとつまみ(ぬちまーす使用)
●無調整豆乳：130g
●米油：大さじ1/2
●みりん：大さじ1
●りんご酢：小さじ1
豆乳に酢を入れて混ぜる
オートミールをブレンダーで細かくする
甜菜糖、米粉、塩入れて混ぜる
↓
その全部ボールに入れて泡立て器でよく混ぜる
(ベーキングパウダーと重曹だけ焼く直前に入れて混ぜる)
もしこの時点で生地が緩そうなら米粉で調整する(よく混ぜて)
↓
あとはめちゃ弱火で両面焼くだけ！(蓋はした状態で)
ちなみに今回は分厚め作ってみたので、これは結構時間かかりました！片面13分くらいかな？
この薄いやつは、めちゃ弱火で蓋して2分で出来ちゃった！
ひっくり返して2分で完成！
オートミールも入ってるので腹持ちも良いし、食物繊維も豊富！
豆乳でタンパク質も取れるからぜひ試してみてね😋
それではこの辺で〜またね！👋
