ミシュラン 2 つ星シェフによるオリジナル特別メニューを提供する『ザ タヴァン シークレット キッチン 』

東京・虎ノ門〈アンダーズ 東京〉の51 階に位置するメインダイニング〈ザ タヴァン グリル＆ラウンジ 〉のキッチンテーブル にて、アムステルダムの高級ブティックホテルにあるミシュラン 2 つ星フレンチレストラン〈Vinkeles(ヴィーンケレス)〉でエグゼクティブシェフとして約 16 年間活躍し続けた Dennis Kuipers(デニス・カイパース) 氏をゲストシェフに迎え、一期一会のグルメ体験が楽しめる『ザ タヴァン シークレット キッチン』を 期間限定で開催。

『ザ タヴァン シークレット キッチン』

同シェフのこれまでの知識と技を堪能できる「ザ タヴァン シ ークレット キッチン」では、世界のグルメを魅了してきた日本で今しか楽しめないシェフ デニスの オリジナリティーあふれる料理と世界観を体験できます。

世界のグルメが注目するシェフをゲストに招き開催する、期間限定の『ザ タヴァン シークレット キッチン』」は、ゲストシェフがプライベートルームのオープンキッチンで上質な特別 ディナーコースを作り上げ、プレゼンテーションする〈アンダーズ 東京〉オリジナルの1日14 名様限定の少人数制で開催されるスペシャルなイベントです。

10 月はアムステルダムの高級ブティック ホテルのミシュラン 2つ星を獲得したフレンチレストランで、エグゼクティブシェフとして約16 年間、世界のグルメ通を魅了してきたデニス・カイパース氏をゲストに迎え開催。

メニュー例

「アミューズ：さつまいものタルトレット サツマイモコーヒー イクラ」

「北海道産帆立の炭火焼き、ホワイトグレープ セロリ コールラビ バリロットチーズ」

「茶碗蒸し オニオンキャラメリーゼ ムール貝 烏賊」

「ほうれん草のラビオリ グリーンアスパラガス えのき 雲丹 オランダ風鰻の燻製 ヴァーヴェナ」

「仔牛のシビレ フレーグラ グリーントマト ラスエルハヌート レモン」

「鹿肉のロースト 栗 エリンギ モラセス マスタード」

「ピーチメルバ」

グルメな秋にぴったりのスペシャル メニューには、旬の北海道産ホタテや、さつまいも、栗など日本の食材が絶妙に取り入れられています。シェフが目の前のプライベートキッチンで仕上げる、卓越した味わいと芸術的なプレゼンテーションが一体となった美味な 時間を体験してみてはいかが？

〈ザ タヴァン グリル&ラウンジ〉
ザ タヴァン シークレット キッチン
■場所：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 51 階
■期間：2023年10月3日(火)〜10月28日(土)
■時間：18:30~ ウェルカムドリンク (ザ タヴァン ラウンジにて)、19:00~ ディナー開始 (ザ タヴァン「キッチンテーブル」にて)
※上記期間内の 18 日限定イベント。詳細は公式サイトへ。
■スペシャルコースメニュー(6 品) ¥18,200（税サ別）※オプションでワインペアリングメニューもあり。
■予約専用メールアドレス：[e-mail]
■URL：https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/news/detail/609/

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