【奈良県橿原市･食の複合施設narawashi nagaya】重要伝統的建造物群保存地区･今井町にオープン、テーマは「共利共生」

株式会社narrative(ナラティブ、奈良県奈良市)は2024年6月1日(土)、奈良県橿原市の重要伝統的建造物群保存地区･今井町に食の複合施設「narawashi nagaya(ならわし･ながや)」をオープンします。

重要伝統的建造物群保存地区にある築約150年の豊田長屋(2軒4戸)を改修した4つのレストラン･ショップなどで構成されています。株式会社narrativeが取り組む「narrative gastronomyプロジェクト」の一環としての取り組みです。

オープンに先駆けて「narawashi nagaya」で開催されたオープニングレセプションと内覧会に参加してきました。「narawashi nagaya」を紹介していきます。

食の複合施設「narawashi nagaya」　施設奥には芝生スペースも

食の複合施設「narawashi nagaya(ならわし ながや)」施設概要

施設名称

• narawashi nagaya(ならわし ながや)

住所

• 奈良県橿原市今井町3丁目6-51

アクセス

• 近鉄橿原線八木西口駅から徒歩15分

営業時間

• 午前10時～午後7時(各テナント店舗によって営業時間は異なります)

食の複合施設「narawashi nagaya」外観

「narrative gastronomyプロジェクト」とは

奈良県では人口あたりの飲食店数や宿泊施設数が少なく、志賀直哉が随筆「奈良」で記した「奈良にうまいものなし」のイメージが先行するなどの課題を抱えていました。

そういった状況を変えていくために、株式会社narrativeは地域に眠る古民家と地域土着の食文化を交錯させ、唯一無二の食の物語(narrative)を紡いでいく枠組み「narrative gastronomyプロジェクト」に取り組んでいます。

これまでに、2018年に開業した世界初 “SAKE HOTEL”「NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち」(奈良市)、2020年に県内最古の醤油蔵を再興した“泊まれる醤油蔵”「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」(奈良県田原本町)をオープン。また、2022年には「泊･食･湯」分離の分散型ホテル「GOSE SENTO HOTEL」(奈良県御所市)を開業するなど、奈良の文化と古民家を活かした事業を推進しています。

食の複合施設「narawashi nagaya」

「narawashi nagaya」は「共利共生(きょうりきょうせい)」をテーマにした食の複合施設です。スイーツ店･ローカルショップ･レストラン･レンタルショップの4店舗で構成されています。

テナント店舗　

食の複合施設「narawashi nagaya」　ECサイト「narawashi」の実店舗「narawashi store」内観

dulce communico(ドゥルケ コムニコ)

ミシュランで一つ星を獲得した奈良･東生駒のリストランテ「communico(コムニコ)」の堀田大樹シェフが監修したデザート専門店です。

narawashi store(ならわし ストア)

地酒など奈良の名品を扱うローカルショップ。南都銀行とnarrativeが展開するECサイト「narawashi」の実店舗です。

chef in nagaya(シェフ イン ナガヤ)

地域と生産者、料理人がコラボレーションする場としてポップアップレストランを開催予定です。

narawashi kitchen(ならわし キッチン)

プロ仕様のキッチンを備えたレンタルスペース。料理教室、動画撮影、ワークショップ等の開催にも最適な雰囲気のある古民家空間です。

食の複合施設「narawashi nagaya」　ECサイト「narawashi」の実店舗「narawashi store」内観

ミシュラン一つ星シェフ監修のスイーツ店「dulce communico」

内覧会ではデザート専門店「dulce communico」のメニューを堀田大樹シェフが実演を交えながら紹介しました。堀田シェフは提供するメニューについて「dulce communicoを目指してきてもらえるメニューを作りたかった」と話します。

「dulce communico」ではデザート3種の「bombacio デザートコース」(税込3500円)、デザート5種の「novem portas デザートコース」(税込5000円)の2コースをそろえています。

2コース共通メニューとして、奈良県産の野菜･フルーツを使用したフレッシュなジュース、奈良県産の季節のフルーツを使ったパフェなどを提供します、

「novem portas デザートコース」では植村牧場(奈良市)の牛乳をベースにカモミールの香りを添えたアイスを使ったメニュー、奈良のブランドイチゴ「古都華」を使ったコンポートなどもそろえています。

スイーツ専門店「dulce communico」で提供するコースメニュー

営業時間

ランチ(2部制)

• 正午開始の2時間制





• 午後2時半開始の2時間制

ディナー(金曜日･土曜日のみ)

• 午後6時～午後9時半(ラストオーダー午後7時半)

定休日

• 月曜日･火曜日(祝日は営業)

予約方法

• 公式ホームページまたはインスタグラムから受付

(右から)株式会社narrativeの大久保泰佑代表取締役と堀田大樹シェフ

食の複合施設「narawashi nagaya」公式ホームページ