スライスしたリブロースを1000℃の直火で炙ったとろとろが話題の和牛丼！ 白ユッケやウニ、イクラのトッピングも

株式会社おあがりが運営する「肉の隠れ家おあがり」が、2024年8月31日に札幌に新店舗【うしと肴】をオープンしました。京都祇園で大行列を生む「和牛火山」が、北海道に初上陸し、注目を集めています。この店の魅力は、黒毛和牛と道産の海鮮を豪快に組み合わせたカスタマイズ丼です。祇園本店で人気を博した「和牛火山」では、リブロースを1000℃の直火で炙り、薄切りにした和牛を提供。お客様の前で焼き上げる演出は、ビジュアルだけでなく、味のインパクトも抜群です。

この「和牛火山」丼は、1,800円（税抜）で、トロトロに煮込まれた内もも肉と、出汁をかける〆のタイミングでさらに深みが増します。また、イクラやウニといった道産の海鮮をトッピングして楽しむことができる点が、この店舗の大きな魅力。特に「和牛火山＆白ユッケトッピング」は2,200円（税抜）で、オープン記念として白ユッケが400円で提供されています。このほかにも、イクラやウニ、ユッケを豪華にトッピングした「痛風丼」や、サガリステーキやユッケを楽しめる「うしざんまい丼」など、地産食材を贅沢に使ったメニューも人気です。

和牛火山＆白ユッケトッピング(￥2,200税抜)

和牛火山痛風トッピング(￥4,500税抜)

和牛火山うしざんまいトッピング(￥4,300税抜)

店内は品の良い高級感がありながらも、カジュアルで居心地の良い空間を提供しています。ランチタイムにはあふれる肉丼、ディナーには日本酒に合う肴料理や刺身も楽しめるリーズナブルな価格設定が、訪れる人々に高い満足度を提供します。

【店舗情報】
店名: 【うしと肴】狸小路
住所: 北海道札幌市中央区南三条西5-30 三条美松ビル B1F
電話番号: 070-1212-6030
営業時間: ランチ: 11:0014:30 (LO14:00) / ディナー: 17:0020:00 (LO19:30)
定休日: 火・水曜（11月以降は定休日なし）
席数: 18席