【レシピ】シンプル・イズ・ベストな旨さ！「豚ブロックのフレッシュタコス」

【レシピ】シンプル・イズ・ベストな旨さ！「豚ブロックのフレッシュタコス」

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ひき肉のイメージが強いタコスですが、実はタコスミートの王道はジューシーな豚肉。

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今回ご紹介するレシピでは、豚バラブロックそのものから出る脂と三種類のスパイス、瑞々しいサルサや香菜を使い、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上げます。

「タコス＝ジャンク」なイメージを覆す、フレッシュな美味しさをお楽しみください。

材料

ポークフィリング

豚バラブロック	300g
にんにくすりおろし	適量
しょうがすりおろし	適量
塩	適量
★クミンパウダー	小さじ1/2
★パプリカパウダー	小さじ1/2
★チリパウダー(または粉唐辛子)	小さじ1/2
酢	大さじ1

サルサ

トマト(小サイズの場合)	2個
アボカド	1個
塩	適量
レモン果汁	小さじ1

その他

トルティーヤ	3～4枚
パクチー	10g

作り方

①　サルサ作り

トマトとアボカドは1cm角の角切りにし、塩とレモン果汁で和えておく。

②　ポークフィリング作り

豚バラブロックは包丁か調理ばさみで1cm角に細かく刻んでおく。

フライパンを中火に熱し、すりおろししょうがとすりおろしにんにく、カットした豚バラを投入し、塩をする。豚肉の色が変わってきたら★のスパイスを加え、軽く焦げ目がつくまで焼いていく。最後に酢を回しかける。

ポイント：油はひかなくてOK。豚バラから出る脂で肉を焼くイメージ。

③　仕上げ

トルティーヤはフライパンで軽く温めておく。

温めたトルティーヤに、②のポークフィリング、①のサルサ、細かくちぎったパクチーをのせて出来上がり。残りのトルティーヤも同様にトッピングして仕上げる。

完成

スパイスの芳醇な香りと辛味、最後に回しかけた酢やサルサの爽やかな酸味のおかげで、こってりしたイメージの豚ブロックもさっぱりいただけます。

まだまだ暑い日差しが注ぐこの季節、サマードリンクを片手にスパイシーな夏の晩酌を楽しんでください。