【レシピ】町中華の人気メニューを家で楽しむ！半熟トロトロ「きくらげの玉子いため」

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弾力のあるきくらげと、とろっとろの半熟卵の食感のコントラストがクセになる一品。

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シンプルで少ない材料だけで作るのに、ごちそう感が感じられるお手軽レシピです。

材料

乾燥きくらげ	5g
卵	3個
ごま油	大さじ1
鶏ガラスープの素	小さじ1
みりん	大さじ1

作り方

①　きくらげを戻す

きくらげは袋の表示時間通りに水で戻しておく。(大きい場合は戻した後に包丁でカットする)

②　卵を溶く

ボウルに卵を割り入れ、鶏ガラスープの素とみりんを加え、よく溶いておく。

③　きくらげを炒める

フライパンにごま油をひき、水を切った①のきくらげを中火で2分ほど炒める。

④　卵液を投入

フライパンに②の卵液を流し入れたら、1分ほどヘラなどでかき混ぜる。

卵が少し固まりはじめたらすぐに火から下ろし、器に盛る。

完成

美味しく作るコツは、卵に少しだけ火を通したら、すぐに火からおろし、余熱で調理すること。

とろっとろのスクランブルエッグ状態なので、ぜひスプーンで召し上がってください。ご飯に乗せて食べるのも至福の味です。