クラウドファンディングサイト「Makuake」にて、「オンライン催事 鹿児島焼酎PRIDE」が、2022年12月13日（火）より開催されています。
近隣レストラン・小料理屋の逸品を週替わりで提供するワインSHOP & BAR「BRATT.GINZA」が銀座3丁目ビル内にオープン!
同イベントを開催することにより、鹿児島県産本格焼酎の需要回復や、販路の拡大を目指すのだそうです。
そして先日開催された試飲会にて新たなペアリングを提案してくれたのは、ラム肉の魅力を発信していくプロ集団「LAMBASSADOR（ラムバサダー）」のメンバーがいる専門店、羊SUNRISE 神楽坂店。
プロジェクト内容とペアリング料理を合わせてご紹介いたします！
徳之島で70年続く女性杜氏の新たな挑戦！繊細かつ野性味あふれる味わいの黒糖焼酎
「奄美黒糖焼酎 マルシカ」を、半世紀ぶりに復活させた女性杜氏（とうじ）が、新たに手掛ける「黒糖焼酎【WAIDO SPIRITSシリーズ】」を販売するプロジェクトです。
奄美群島のひとつであり、闘牛の島として有名な「徳之島」。「黒糖焼酎【WAIDO SPIRITSシリーズ】」は、そんな荒々しく野性味あふれる闘牛達からインスピレーションを得て開発されたのだそうです。
ちなみに「WAIDO」は、闘牛の掛け声「ワイド！」が由来なのだそう。
WAIDO SPIRITS原酒40°
松永酒造場が、年に2回開催される「酒蔵祭り」の際に販売している原酒「黒麹仕込み」「白麹仕込み」をブレンドした黒糖焼酎です。
黒麹の重厚なコクと旨味、白麹の軽快な味わいが同時に楽しめるのが特徴となっています。
WAIDO SPIRITS樫樽貯蔵42°
長期貯蔵酒をシェリー樽でさらに熟成させた黒糖焼酎です。シェリー酒特有のドライフルーツを彷彿させる香りと、焼酎の力強い風味が同時に味わえるのが特徴となっています。
応援購入額は9,000円～となっています。
プロジェクト詳細はこちら。
ソーダ割り＆ストレート×「牡蠣羊肉のタルタル」とのペアリングが最高！
羊生肉のステーキのタルタルに、牡蠣のバターソテーが合わさっており、羊のユッケとはまた違った美味しさが広がります。
柑橘を絞り、さわやかさをプラスしサッパリ食べるのもおすすめです。
今回は「WAIDO SPIRITS原酒40°」をソーダ割、「WAIDO SPIRITS樫樽貯蔵42°」をストレートでいただきました。
「WAIDO SPIRITS原酒40°」はサッパリとしていて食事に合わせやすく、「WAIDO SPIRITS樫樽貯蔵42°」は樽の香りも感じウイスキーのような甘さもあり、口の中で味の余韻を楽しむことができました。
【The AMAMI SPIRITS】奄美最古の黒糖焼酎蔵からスピリッツが新登場
大正11年から続く、奄美最古の蔵「弥生焼酎醸造所」が手掛けるスピリッツ「The AMAMI SPIRITS 然 ZEN」を、販売するプロジェクトです。
「弥生焼酎醸造所」が、スピリッツの製造免許を取得したのは、2020年のこと。新型コロナウイルスの蔓延により、消毒用アルコールが不足したため、必要に迫られて高濃度アルコール商品の開発を始めたのだそうです。
しかし、開発を続けるうちに黒糖焼酎を原料とした新感覚のスピリッツが誕生したのだそう。
The AMAMI SPIRITS 然 ZEN 47度
米麹と黒糖を使用して作った黒糖焼酎を2回蒸留して製造。黒糖の濃厚な香りと、ほのかな甘みが特徴となっています。
ドライフルーツやチョコレートとの相性抜群で、ロックやラムコークなどの飲み方がおすすめなのだそう。
The AMAMI SPIRITS 然 ZEN たんかん 47度
黒糖焼酎で仕込んだ蒸留酒「The AMAMI SPIRITS」に、ポンカンとネーブルの自然交配種「タンカン」のフレーバーが追加されたスピリッツです。
タンカンの甘酸っぱい風味が香る、特別な1杯となっています。タンカンの果実やミント、砂糖などを加えて「タンカンモヒート」にして飲むと美味しいのだそう。
応援購入額は5,500円～となっています。
プロジェクト詳細はこちら。
「The AMAMI SPIRITS 然 ZEN たんかん」のロック×羊バーガーとのペアリング
可愛らしい箱に入って登場。
箱を開けると、羊と黒豚の合い挽きミンチのパティが入ったミニバーガーが。
ジューシーで肉感たっぷりのパティがたまりません。
「The AMAMI SPIRITS 然 ZEN たんかん 47度」を今回はロックでいただきました。
口の中に広がる肉の旨みと黒糖焼酎のほのかな甘みが合わさり、奥に感じるタンカンのサッパリさが最後に調整してくれます。「タンカンモヒート」もこういったワイルドな肉料理にピッタリだと思います。
毎年バレンタインの時期だけ販売！世界自然遺産登録地の純黒糖を使用した黒糖焼酎
奄美大島開運酒造が製造する、黒糖焼酎「FAU （ファウ）」が、300本限定で先行販売されるプロジェクトです。「FAU 2023」の他にも、奄美大島開運酒造が製造する「れんとチョコ」や、「ヴィンテージFAU2012」も購入可能となっています。
FAU
奄美大島にある宇検村で、毎年2月に製造されている黒糖焼酎です。2021年7月に世界自然遺産に登録された村内の山「湯湾岳（ゆわんだけ）」の天然水と、宇検村産の黒糖が使用されています。
果実を思わせる香りと深みのある味わいが特徴で、焼酎を蒸留する際、最初に抽出される原酒「初垂れ」のみを使用した贅沢な1品となっています。
「想いを伝える１万本のラブレター」をキャッチフレーズに製造されているため、バレンタインの贈り物にも最適です。
れんとチョコ
「奄美黒糖焼酎れんと」で作ったゼリーを生チョコで包み、カカオパウダーでコーティングしたチョコレートです。カカオのほろ苦さと、ゼリーのとろける味わいが楽しめる1品となっています。
ヴィンテージFAU2012
2012年に製造した「FAU」を蔵で10年間熟成させた商品です。落ち着いた香りと、力強いコクが特徴となっています。
応援購入額は3,350円～となっています。
プロジェクト詳細はこちら。
オンライン催事 鹿児島焼酎PRIDE
特別な味わいの鹿児島産焼酎が揃う「オンライン催事 鹿児島焼酎PRIDE」。気になった方は、ぜひ応援購入してみてはいかがでしょうか。
詳細はこちら。
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