横浜・さいたま：雨音をパチパチキャンディで表現「紫陽花とメロンのブーケパフェ with ハーゲンダッツ」

「紫陽花とメロンのブーケパフェ with ハーゲンダッツ」イメージ

神奈川県横浜市の「リストランテ マンジャーレ 伊勢山」、「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」、埼玉県さいたま市の「大宮璃宮 カフェ＆レストラン 四季庭」は5月15日〜7月1日、「紫陽花とメロンのブーケパフェ with ハーゲンダッツ」を提供する。要予約。価格はカフェ付き・税込み2,530円～（サービス料含む）。

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「紫陽花とメロンのブーケパフェ with ハーゲンダッツ」イメージ

初夏を感じさせる爽やかな見た目と味わいが特徴の限定パフェは、メロンをふんだんに使用し、紫陽花のブーケをイメージ。すっきりとした甘さに仕上げた。

上部には、大粒のフレッシュメロンと葡萄、抹茶のムース、ハーゲンダッツ アイスクリーム「バニラ」を中心に、ほんのり甘い生クリームと透明感のある寒天で、繊細な紫陽花の花びらを表現。雨の雫を思わせる透明な飴細工と、葉っぱの形のクッキーを添えた見た目に仕上げた。

クランブルとチョコレートのディスクの下に隠されたグラス内は、淡いブルーとパープルに色づけされたライムのジュレや、杏仁風ブランマンジェ、メロンのマリネ、フランボワーズが美しい層を織りなしており、さまざまな味わいを楽しめる。

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