静岡県賀茂郡：食べられる伊豆アート 至高パフェ3種が2月1日より順次登場

左から「伊豆産紅ほっぺのいちごパフェ」税込み2,600円、土日祝限定「伊豆産紅ほっぺのプレミアムいちごパフェ」税込み4,500円、「バレンタインパフェ」税込み2,600円

静岡県賀茂郡の伊豆今井浜東急ホテルはティーラウンジ「フローラ」にて、2月1日〜4月下旬に伊豆産の紅ほっぺを使用したいちごパフェ2種を、2月10日〜2月14日にバレンタインパフェを順次展開する。

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「伊豆産紅ほっぺのいちごパフェ」は伊豆産の紅ほっぺを使用。ふんわりと柔らかな口当たりの生クリームは、苺の味を邪魔しないようエスプーマで軽やかに仕上げた。中に入っているイチゴの寒天には伊豆・下田市の無添加、無精製の天然純粋蜂蜜・高橋養蜂の「みかん蜂蜜」を採用。同様に、プリンには静岡県産の卵を、クッキーは静岡県・藤枝市の緑茶を使用し、地元の食材と手作りにこだわった渾身の一作。

サンゴをイメージした土日祝限定パフェ「伊豆産紅ほっぺのプレミアムいちごパフェ」は、サンゴをイメージしたアートなスペシャルパフェ。さざ波のようにイチゴのスライスを側面に敷き詰め、グラスからあふれんばかりのイチゴとブルーベリー、ルビーチョコがサンゴを模している。1日3食限定。

「バレンタインパフェ」はミルクチョコやキャラメルクラッカンチョコ、レミーマルタン入り生チョコなどテイストの異なるチョコレートをふんだんに使用したパフェ。味のアクセントとして爽やかに香るレモン寒天、ミルクの味が優しいカカオマスのブランマンジェ、酸味が利いたカシスソースなどを重ねている。チョコレート尽くしでも重くならず、最後まで満足できるようパティシエが工夫した一品。単品は1日5個限定、ペアプランは1日3個限定。

【伊豆今井浜東急ホテル】
住所：〒413-0503　静岡県賀茂郡河津町見高今井35-1
電話：[phone]（レストラン予約）

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