関東・名古屋：熊本県の熟成和栗使った「モンブラン・ショコラ」9月より登場

 鎌倉発祥の「メゾンカカオ」は9月1日より、日本各地の旬の素材を使用した月替わりのスイーツを提案する「旅するメゾン」発の9月限定スイーツを展開する。

「モンブラン・ショコラ（MAISON SPÉCIALITÉ）」

【写真】「生チョコエクレア モンブラン」のイメージはこちら

9月は和栗独特の深い甘みとフローラルな香りをチョコレートと合わせた「モンブラン・ショコラ（MAISON SPÉCIALITÉ）」が限定登場。ケーキの土台となるのは和栗のペーストとアーモンドクリームを合わせ、渋皮栗を乗せて焼きあげたもの。上は5層仕立てで、食感の良い生地に合わせた滑らかなムースとなっている。濃厚な和栗のペースト、ラムを効かせた華やかなホワイトチョコレートのムース、アクセントのフランボワーズのジュレ、和栗と渋皮栗をブレンドした栗のムースを重ねた。最後に渋皮栗と和栗のペーストを合わせたクリームを絞り、モンブランに仕立てた。

価格は税込み5,400円。9月1日〜9月30日に、「メゾンカカオ」の鎌倉小町本店、NEWoMAN横浜店、グランスタ東京店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、オンラインショップにて発売する。台数限定のため、なくなり次第終了。

「生チョコエクレア モンブラン」は、山鹿産の熟成和栗とフランス産の洋栗の2種を味わえる。シュー生地の中は洋栗をペーストしたクリームと、カシスとホワイトチョコレートを合わせた紫色のガナッシュを挟んだ。熟成和栗そのものも大きくカットして入れました。栗本来の風味と深い甘みがカシスの酸味で引き立つ。価格は税込み648円。「MAISON CACAO」の鎌倉小町本店にて9月18日〜10月31日に発売する。

【関連記事】
田町：秋のアフタヌーンティー&新作ケーキ4種、9月1日より期間限定展開
千代田区：ホテルニューオータニ、栗とぶどうのアフタヌーンティーを9月1日より3ヶ月間販売
グランドニッコー東京 台場：The Grill on 30th「秋のプリフィックスランチ」9月1日より展開