いいね！新しくビアパブやビアレストランがオープンするというニュースが入る度に「いったいどんなお店なんだろう？」とワクワクしてしまうもの。それがクラフトビールメーカーの直営店なら、より一層期待が高まります。
今回はFar Yeast Brewingの新しい旗艦店「Far Yeast Tokyo Brewery &Grill」をご紹介。クラフトビール好きとしては気になる醸造所も併設していて、2020年10月14日にグランドオープンしたばかりのビアレストランです。
パワーアップして五反田でグランドオープン
Far Yeast シリーズや馨和シリーズで知られるFar Yeast Brewing株式会社（以下、Far Yeast Brewing）。近年では3つめのシリーズ「Off Trail」を始動したり、本社や醸造所がある山梨県をビールで応援するプロジェクトを推進するなど、ビール好きの方々から注目を集めています。
また、Far Yeast Brewingには、焼き肉が楽しめる「Yakiniku &Craft Beer 田（でん）」（静岡県熱海市）とボトルショップ併設の「BEERHOLIC（ビアホリック）」（福岡市中央区）。そして「Far Yeast Tokyo Craft Beer &Bao」（渋谷2丁目）の3つの直営店がありました。
「Far Yeast Tokyo Craft Beer &Bao」は、Far Yeast Brewingのクラフトビールとバオやシュウマイなどの中華メニューで人気を集めていましたが、約10坪と小さなお店だったこともあり移転を決意。2020年8月に移転準備のため閉店しました。
そして、2020年10月に新たな旗艦店として醸造所を併設した「Far Yeast Tokyo Brewery &Grill」を五反田にグランドオープン！以前のお店より座席数は約5倍となり、料理はグリル中心のメニューに一新、ビールのタップ数も増え、よりパワーアップしたお店に行ってきました！
2つの飲食店だった場所をひとつのお店に
「Far Yeast Tokyo Brewery &Grill」はJR五反田駅から徒歩約3分の東急池上線の高架下にあります。ガラス張りの外観とオレンジの看板が目印。
もとは2つの飲食店だった場所を1つの店舗としてオープン！広々とした店内には、渋谷店の約5倍となる105席あり、店内に75席、テラス席に30席の用意があります。なお、当面は感染症予防対策のため、座席数を間引いて営業するとのこと。（記事公開時点）
天井が高く、ガラス張りで開放的な空間が広がります。大テーブルをシェアして使う席やテーブル席などがあり、ひとりでも、グループでも、いろいろなシーンで使えそう。
お店は表通りから1本入った場所にあるため、車の往来はあまり多くなく、テラス席でゆったりと過ごすひとときは気持ちよさそうです。また、テラス席ではワンちゃん連れの利用も可能。
20種類から選べるクラフトビール。あなたはどのビールを選ぶ？
タップ（ビールの注ぎ口）は20個あり、「馨和 KAGUA」「Far Yeast」「Off Trail」などのFar Yeast Brewingのビールはもちろん、ゲストタップとして厳選した国内外のクラフトビールが提供されます。Far Yeast Brewingのビールは銘柄に合わせた形のグラスで提供。サイズや価格は銘柄により異なるので、店頭で確認してください。
こちらは『東京ホワイト（Rサイズ、税込700円）』です。
ドライでシャープな飲み口が特徴のセゾン。見た目はにごりのある黄金色。白ぶどうのようなフルーティーで爽やかなホップの香りがたまらない、一杯目におすすめのビール。やわらかい炭酸と爽やかな飲み口、苦みは控えめなので、ゴクゴクと飲んでしまいそうになります。
タップタワーは店内2箇所に分かれて設置してあります。どちらのタップタワーから注がれるのか、楽しみですよね。
料理長でもある店長が提案するペアリング
フードメニューは『大山鶏のハーブグリル（税込1,400円）』『国産牛のグリル（税込2,800円）』などのグリル料理をはじめ、『自家製ピクルス（税込400円）』『自家製パテドカンパーニュ（税込900円）』などのアペタイザー、サラダ、ソーセージ、シャルキュトリー、ナポリピザなど、ビールと相性がいい料理が揃います。メイン料理はグループでシェアするとちょうどよさそう。
富田店長兼料理長おすすめの『オーストラリア産 バベットステーキ（カイノミ）（税込1,800円）』をご用意いただきました。
バベットステーキに合わせるビールは『馨和 KAGUA Rouge（Rサイズ、税込900円）』です。
きれいなルージュ色で、ついグラスを光にかざしたくなります。ローストした麦芽と山椒をふんだんに使ったビールで、グラスに鼻を近づけてみると、赤ワインのような熟した香りとしっかりと山椒の香りがします。一口飲んでみると山椒のスパイシーな風味が強く、それに負けないボディの強さがあります。アルコール度数が9％あり、飲み込んだ後の余韻が深く続きます。
お肉の旨味に負けない、しっかりしたビールの味わい。ビールには山椒が効いているので、お肉にかけるスパイスの代わりにもなります。贅沢で大満足な組み合わせ。
お肉の旨味に負けない、しっかりしたビールの味わい。ビールには山椒が効いているので、お肉にかけるスパイスの代わりにもなります。贅沢で大満足な組み合わせ。
フードメニューにはペアリングのヒントとなるように、それぞれの料理におすすめのビールを記載されています。それを参考にすれば、どのビールを頼めばいいか迷わなくてすみますね。もちろん悩んだ時はスタッフさんに尋ねてもOK。みなさん、丁寧に教えてくれます。
今後は醸造家を招いた「ビールとフードのペアリングイベント」などの開催も検討しているそうです。そんな楽しそうなイベントが計画できるのも、店長さんが料理長を兼任されているからこそ。
実験的なビールやオリジナルビール
店内には醸造所が併設されています。現在準備中で、稼働予定は2021年1月頃とのこと。
この設備で仕込める量は1回で300L。Far Yeast Brewingの東京醸造所として活用するとのことで、山梨県小菅村にある自社工場・Far Yeast源流醸造所で仕込むには生産量が少なすぎるビールや、実験的なビールの醸造を予定しています。また、飲食店などからの依頼によるオリジナルビール醸造の対応も検討しているそう。どんなビールが醸造されるのか、今後の動向から目が離せませんね。
新たな旗艦店でFar Yeast Brewingの魅力をたっぷりと
五反田駅から徒歩3分というアクセスしやすい場所に移り、以前よりとても広くなった店内。グループでの利用はもちろん、ひとり利用もOKです。散歩の途中にテラス席でちょっと一杯なんていう贅沢もできそう。
11時30分から開いているのも嬉しいポイントで、お昼からFar Yeast Brewing自慢のビールがたのしめます。（平日はランチタイムとディナータイムの間に休憩時間があるのでご注意ください。）
移転拡大したことで、Far Yeast Brewingの魅力をより堪能できるようになった「Far Yeast Tokyo Brewery &Grill」。ぜひ足を運んでみてください！
※お知らせ※
「Far Yeast Tokyo Brewery &Grill」では、現在キッチンスタッフを募集中。詳細は店長の富田さんにお問い合わせください。
Far Yeast Tokyo Brewery &Grill
〇住所：東京都品川区五反田1-15-6
〇TEL：03-6420-3978
〇営業時間
【平日】ランチ 11:30～15:00、ディナー 17:00～23:00
【土日祝】11:30～23:00
※状況により変更の可能性があります
〇定休日：無休
〇座席：最大105席（店内75席、テラス席30席）
※当面は席数を減らして営業。（記事公開時点）
〇支払い形式：テーブル会計
〇Instagram：faryeasttokyo
