ポテトのゴルゴンゾーラソース

オシャレなビール女子に人気のポテトを可愛らしいおつまみにしてみました。カリホクッとした『ポテト』にクリーミーな『ゴルゴンゾーラ』があとひく美味しさです。ゴルゴンゾーラ特有のツンとした味や香りのクセは火を通すことによってとてもマイルドになり食べやすくなります。苦手な女子もぜひ試してみて！

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

ジャガイモ（好みの種類）

4個（約300g）

ゴルゴンゾーラチーズ（辛口タイプ・ピカンテ使用）

50g

ニンニク（みじん切り）

1片分

豆乳または牛乳

50ml

オリーブ油

適量

作り方

Step1

ジャガイモはよく洗って水分をしっかりと拭き、皮がついたまま1cmの輪切りにする。フライパンにジャガイモを入れ、ヒタヒタより少なめにオリーブ油を注いで火にかける。弱めの中火でじっくりと両面を揚げ焼きにし、串がスッと通ったら油をきって盛り付ける。

Step2

小鍋にオリーブ油少々とニンニクのみじん切りを入れて炒め、香りがたったら豆乳（または牛乳）と小さく切ったゴルゴンゾーラチーズを入れる。チーズの白いかたまりが少し残る程度に溶かしたらStep1にまわしかける。

Point

※ジャガイモははじめ弱火でじっくりと、仕上げは火を強めてカリッと揚げ焼きしましょう。

ひとことコメント

今回はシャドークイーンやレッドムーンなどのジャガイモを使用しています。食感や風味も様々な種類のジャガイモがあるので、写真のように数種試してみるのもオススメです♪