フルーツトマトと焼きブロッコリーの混ぜサラダ

『フルーツトマト』×『ブロッコリー』×『タコ』で作るレモン風味のサッパリとしたサラダです。ブロッコリーは茹でずに焼くことで、香ばしさが加わり存在感が出ます。ピルスナー片手に、混ぜながら召し上がれ。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

フルーツトマト

100g

ブロッコリー

100g（約1/2房）

オリーブ油

大さじ1/2

茹でタコ（刺身用）

80g

レモン汁

小さじ2

塩

ひとつまみ

砂糖

ふたつまみ

コショウ

少々

EXVオリーブ油

大さじ1

黒コショウ（粗挽き）

少々

イタリアンパセリ

適量

作り方

Step1

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm位の角切りにし、洗って水気をきる。フライパンにオリーブ油をひいて熱し、ブロッコリーを入れる。時々混ぜながら、蓋をして焦げ色がつく程度に焼く。バットなど移し、粗熱をとる。

Step2

フルーツトマトは8等分のくし形切りにしてスプーンなどで種を除き、さらに横に2～3等分に切る。茹でタコは余分な皮を除いて1cm位の角切りにする。

Step3

ボウルにStep1、2を入れ、レモン汁、塩、砂糖、コショウを加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、EXVオリーブ油と黒コショウをかけ、イタリアンパセリを添える。

Point

フルーツトマトが手に入らなければ普通のトマトでも。かためのものを選びましょう。トマトの水分によって味が薄まることがあるので、塩・コショウはお好みで調整してください。

ひとことコメント

焼いたブロッコリーは香ばしくて美味しいうえに、お湯を沸かす手間もかかりません。お試しあれ～！