鶏とさつまいものコチュジャン炒め

『鶏肉』とホクホク『サツマイモ』をピリ辛『コチュジャン』で炒めた食欲そそる一品です。ビールとの相性が良いのはもちろんのこと、ごはんのおかずとしても◎、おかわりたくさん用意しておきましょ♪ 季節の変わり目、体調を崩さぬようしっかり食べて飲んで元気よくいきましょう！！

Recipe by Ryoko

材料

＜2～3人分＞

・サツマイモ　　　　　　　　1本（約250g）

・鶏モモ肉　　　　　　　　　1枚（約350g）

・塩　　　　　　　　　　　　適量

・コショウ　　　　　　　　　適量

・酒　　　　　　　　　　　　大さじ2

・片栗粉　　　　　　　　　　適量

・ゴマ油　　　　　　　　　　適量

（コチュジャンだれ）

・コチュジャン　　　　　　　大さじ1と1/2

・醤油　　　　　　　　　　　小さじ1

・ハチミツ　　　　　　　　　大さじ1

・酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

・刻みネギ　　　　　　　　　適量

・炒りゴマ（白）　　　　　　適量

作り方

Step1

鶏モモ肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩、コショウと酒を揉み込む。10分ほど置いたら表面に片栗粉をまぶす。

Step2

サツマイモはひと口大の乱切りにし、ざっと水洗いする。そのまま水分を拭き取らずに耐熱皿に並べラップをし、600Wのレンジで竹串が刺さる程度に加熱する（3〜4分）。

Step3

コチュジャンだれを作る。コチュジャン、醤油、ハチミツ、酒をよく混ぜ合わせる。

Step4

熱したフライパンにゴマ油をひき、Step1の鶏モモ肉を皮面を下にして焼く。こんがりと焼目が付いたら裏返し、同じように焼いて火を通す。Step2のサツマイモを加え、崩れないようにさっと炒める。コチュジャンだれを回し入れ、全体に絡めたら火からおろす。皿に盛り、炒りゴマと刻みネギをかけて完成。

Point

• ※鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことで香ばしく、ぷりぷりジューシーに仕上がります。


• ※コチュジャンはメーカーにより辛さが異なるので、味をみて分量を調節して下さい。

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