じゃがいもと手羽先のスタミナ煮

オシャレなビール女子も彼と自宅で過ごすときには、こんな家庭的なおつまみもいかが？『にんにく』と『生姜』がガッツリと効いたコッテリおつまみなら彼も喜ぶこと間違いなし！味がしみしみの『手羽先とじゃがいも』はビールはもちろん、ご飯のおかずにももってこいの簡単煮物ですよ〜。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

鶏手羽先

8本

ジャガイモ

3個

タマネギ

1個

ニンニク

3片

ショウガ

1片

酒

50ml

醤油

50ml

みりん

大さじ2

酢

大さじ1〜2

サラダ油

少々

一味唐辛子

少々

作り方

Step1

ジャガイモは皮をむいて1/4に切り水に10分さらす。タマネギは縦半分に切り繊維を断ち切るように1.5cm幅に切る。ニンニクはつぶし、ショウガは皮ごと薄切りにする。鶏手羽先は染みやすくするために数カ所切りこみを入れる。

Step2

厚手の鍋にサラダ油をひいて鶏手羽先を入れ、強火で両面に焼き色がつくまで焼き付ける。ニンニクとショウガ、ジャガイモの水気をきって加え油がまわるように炒める。酒、みりんを加えてアルコールをとばし醤油、酢、タマネギを入れひたひたの水を加える。沸騰したらアクをすくい、強弱火でジャガイモがやわらかくなるまで煮る。器に盛り付けて一味唐辛子をふる。

Point

※ジャガイモは水につけて煮くずれを防止しましょう。