マクドナルドの「プレミアムローストコーヒー」がリニューアル 一足先にコク深い味わいを堪能してきた

　マクドナルドは「プレミアムローストコーヒー」（Sサイズ税込120円～／Mサイズ税込180円～）のホットを約3年ぶりにリニューアル。1月16日より全国で販売されます。

　それに先駆け1月11日に、報道向けリニューアルイベントが開催されたので、一足先に試飲してきました。

　今回マクドナルドは、マックカフェでマクドナルドらしい気軽で自由なカフェ体験をお届けしてさらに進化させるべく「本気カフェ宣言」をかかげました。その第1弾が「プレミアムローストコーヒー」（ホット）のリニューアル。木村拓哉さんが出演する新テレビCMも1月16日より全国放映されます。

　リニューアルイベントでは、日本マクドナルド株式会社マーケティング本部ナショナルマーケティング部部長の亀井理華さんが登壇。リニューアルの背景などを説明しました。

　亀井さんによると、消費者にブランドのイメージを聞いてみたところ、「気軽に利用できる」「価格に見合った商品を提供している」「食事とカフェメニューを一緒に楽しめる」という声が多かったそう。さらにカフェとしての認知も高く、そのように利用している人も多いといいます。

　そういった背景を踏まえてマクドナルドのコーヒーが目指すのが、よりおいしく品質にもこだわった「カフェのコーヒー」。「おいしさと品質の追求」「豊富なカフェメニュー」「カフェ体験の拡大」「ブランディング」「習慣化」の5つを柱にして、マクドナルドのコーヒーのおいしさとイメージを一段進化させるべく、「2023年はマックカフェに力を入れていきたい」と語りました。

　続いて開発を担当したマーケティング本部メニューマネジメント部統括マネージャーの上田寛子さんが登壇。リニューアルの3つのポイントを紹介しました。

　1つ目は「コーヒー豆の産地・焙煎度の見直し」。消費者の味のトレンドを調べたところ、「バランスのとれた」「酸味が少ない」「コクが強い」味わいが好まれると判明。これらの味を実現するために厳選した数種類の豆を、豆ごとに焙煎を微調整してブレンド。試作したレシピは約50種類。試行錯誤を重ね、ガツンとした力強いコクがありながらもクリアなキレが感じられるコーヒーとなっているそうです。

　2つ目は、よりじっくり抽出できる「新型ドリッパーの導入」。お湯とコーヒーの粉が触れる時間を長くできる形状になっており、豆本来のおいしさを丁寧に引き出し、よりコク深い味わいを実現。

　3つ目は「リッド（フタ）の飲み口を改良」。飲み口を大きくすることにより、コーヒーのアロマをより感じられるようになっているといいます。

　豆の改良の他、ドリッパーやリッドを同時に変更することは味のブレが出やすいため、非常に難しい作業だったとのこと。3つの進化を同時に実現するために、社内外で総勢約100名のメンバーがアイデアを出し合いプロジェクトを推進していったのだとか。「その結果、マクドナルドが自信を持ってお届けできる最高のコーヒーができた」と語ります。

　その後、UCC上島珈琲株式会社農事調査室の室長で、コーヒー国際資格CQI認定Qグレーダーの中平尚己さんが“コーヒーのスペシャリスト”としてゲスト登場。リニューアル前とリニューアル後の「プレミアムローストコーヒー」を飲み比べ。

　最初にリニューアル前の「プレミアムローストコーヒー」を飲むと「普通においしい」と一言。続いて「プレミアムローストコーヒー」を一口飲むと、グッドポーズ。「飲んだ瞬間すぐに違いが感じられるくらいインパクトがあった」とコメントしました。

　リニューアルした「プレミアムローストコーヒー」について、プロのバリスタが目の前でじっくりいれているような印象を持ったそう。味が多様で、いろいろなフードにも合い、合わせるフードによってコーヒーの味わいも「いろいろな新しい顔が見える」と表現。

　中平さんはドリッパーを変更したことにも注目。抽出時間が長くなったことによって味わいが深くなり、香りが強く、安定感が増したと分析。「冷めてからも味の変化が少なく、冷めても美味しいコーヒー」と評価していました。

　リニューアルイベントが終了すると、取材に訪れていた記者たちにもリニューアル前とリニューアル後の「プレミアムローストコーヒー」が配られ、試飲会が開かれました。

　2つのコーヒーを並べてみると見た目は変わりがないように思います。しかし、香りはリニューアル後の方が強く、飲んだ瞬間のコクもリニューアル後の方が強かったです。

　ちなみに1月11日から期間限定で新発売された「とろけるホットパイ クッキー＆クリームパイ」も出されたので、食べながら試飲。もちろん新旧どちらにも合いますが、ホットパイを食べた後に新「プレミアムローストコーヒー」を飲むと、口の中に残るココアクッキーやバニラクリームの甘さをリセットしてくれるので食べ続けやすく感じました。

　新「プレミアムローストコーヒー」が登場する1月16日には、発売を記念してマクドナルドの公式アプリから楽しめる「マックカフェタイムズ」も期間限定で公開。これは公式アプリからアクセスできるキャンペーンページからスマホのカメラをコーヒーカップにかざすと、カップからミニサイズのAR新聞が出現。「今日の天気」や「豆知識」などが毎日更新されるとのことです。

取材協力：日本マクドナルド株式会社

（取材・撮影：佐藤圭亮）