リブ肉専門店を出したら狂牛病、ヒルズ出店でリーマンショック 雇用を維持して都度立て直した、グローバル外食企業の「再建力」

世界情勢の不安定化、そして今も続くコロナ禍によって、多くの企業が経営危機に直面し、厳しい舵取りを迫られています。このような急な外的ショックに対応し、逆境を切り抜ける能力として注目されているのがレジリエンスです。

本記事では、国内外で約130の飲食店を展開する株式会社ワンダーテーブルの代表・秋元巳智雄氏に、狂牛病騒動やリーマン・ショック時に経験した強烈な逆風や、危機的な局面を打開する際の考え方や実際の施策をお聞きしました。