■『パティスリー la reves(ラ・レーヴ)』とは 輪島朝市に2018年3月にオープンしたプリンの専門店です。プロジェクトチームは全員女性からなり、フランス語で「夢」を意味する“reves”に、本来は女性名詞の定冠詞“la”を組み合わせた造語で、「女性たちの夢」を表現しました。とろっとなめらかな口当たりが評判の「プレーン」と、柚子とヨーグルトの優しい風味が香る「ゆずぐると」、千枚田のお米をつかった卵不使用の「千米田のお米」などを提供しています。能登半島・輪島では初めてのプリン専門店として、輪島の新たな名物土産になることが期待されています。