「2017 くるみパン・オブ・ザ・イヤー」各賞決定！グランプリは『レーズンくるみハース』
＠Press 2017年12月05日 10:00:00
PASCO SPECIAL SELECTION レーズンくるみハース 6枚入
胡桃ぱん
塩くるみパン
PASCO SPECIAL SELECTION くるみのカンパーニュ 5枚入
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/144641/LL_img_144641_1.png
PASCO SPECIAL SELECTION レーズンくるみハース 6枚入
1月2日～11月13日の期間、パンを製造・販売されている方、一般の方から自薦他薦を問わず、おすすめのくるみパンの写真167点が投稿され、投票が行われました。投稿・投票期間終了後審査が行われ、審査員の愛パン家 渡邉政子氏立ち合いのもと、獲得票数と審査により各賞が決定されました。見事グランプリに輝いたのは敷島製パン株式会社(Pasco)「PASCO SPECIAL SELECTION レーズンくるみハース 6枚入」、金賞はフジパンストアー株式会社「胡桃ぱん」、優秀賞は株式会社マーメイドベーカリーパートナーズ「塩くるみパン」並びに得票数、審査員の評価が僅差となりました敷島製パン株式会社(Pasco)「PASCO SPECIAL SELECTION くるみのカンパーニュ 5枚入」が受賞しました。
さらに特別賞として、ヘルシーでスマートなくるみパンに与えられる「かしこいくるみパン」賞は麻布十番モンタボー(株式会社スイートスタイル)「～カリフォルニアからの贈り物～くるみパン」が受賞しました。尚、2012年から4年連続の受賞を果たし2015年にくるみパン・オブ・ザ・イヤー殿堂入り商品となった株式会社ファミリーマートの「もちもちくるみパン」は今年も多くの投稿と得票数を獲得しました。
グランプリ受賞の敷島製パン株式会社 橋本氏は「6月に新発売した「レーズンくるみハース 6枚入」は開発にもとても苦労しましたが、今回グランプリに選んでいただき大変嬉しく思います。このパンのカリフォルニアくるみは、おいしさをより引き出すために毎日オーブンでじっくり低温ローストしてから使用しています。さらに、自家製発酵種を使用して低温長時間発酵、熟成するという新しい製法を取り入れ、石窯で焼き上げているので、生地とくるみ、レーズンの一体感が出て美味しく仕上げることができました。
今後も美味しいくるみパンの開発を目指します！」とコメントを述べています。
くるみは、植物性オメガ3脂肪酸のα-リノレン酸(ALA)をナッツ類の中で唯一豊富に含んでいます。また、抗酸化値も高く、食物繊維、ビタミンB1、マグネシウム、鉄分などのミネラルもバランスよく含んでおり、メタボリックシンドロームの予防や、血液をさらさらにし、血管をしなやかにする効果、認知機能改善に効果があるとされています。今年で7回目となる本コンテストは、世界的に注目されているくるみを毎日手軽においしく食べて欲しいという願いを込めて2011年より開催しています。2014年からくるみの栄養価を生かし食事にも合うヘルシーなくるみパンに特別賞「かしこいくるみパン賞」を授与させていただくこととなりました。
「2018 くるみパン・オブ・ザ・イヤー」の投稿受付も間もなく開始いたします。
■「2017 くるみパン・オブ・ザ・イヤー」結果発表へのアクセス
「くるみPAN.com」 サイト： http://kurumi-pan.com/
■「2017 くるみパン・オブ・ザ・イヤー」結果
＜グランプリ：PASCO SPECIAL SELECTION レーズンくるみハース 6枚入＞
敷島製パン株式会社(Pasco)
自家製発酵種を使い低温長時間発酵させた生地に、カリフォルニア産レーズンとカリフォルニア産くるみを練りこみ、石窯で焼き上げた直焼きパンです。内層はふっくらしっとりとして皮はパリッと香ばしく、噛みしめるほどに深い味わいです。
税込価格：346円
販売地域：関東・中部・関西・中国・四国地区
＜金賞：胡桃ぱん＞
フジパンストアー株式会社
やわらかなもっちりとした生地にザクッとしたくるみの食感。くるみオイルに漬け込むことで生まれる深い香りとほんのりとした甘さ。全国の系列店で毎日何度も焼き上げている人気商品です。焼きたてならではのおいしさをお試しください。
税込価格：129円
販売地域：全国(北海道・一部店舗を除く)
http://www.fujipanstore.com/tenpo.html
＜優秀賞：塩くるみパン＞
株式会社マーメイドベーカリーパートナーズ
あっさりとした生地にくるみとマーガリンを巻き込み、フランス・ブルターニュ産の塩をふって焼き上げました。
税込価格： 162円
販売地域： 全国のリトルマーメイド(お取り扱いの無い店舗もあります)
＜優秀賞：PASCO SPECIAL SELECTION くるみのカンパーニュ 5枚入＞
敷島製パン株式会社(Pasco)
ローストしたカリフォルニア産くるみを練りこみ自家製発酵種を使用することで風味良くやさしい味わいで、内層はふっくらしっとりとして、皮はパリッと香ばしく焼き上げた石窯の直焼きパンです。香ばしくほのかな甘みがあります。
税込価格：259円
販売地域：関東・中部・関西・中国・四国地区
＜かしこいくるみパン賞：～カリフォルニアからの贈り物～くるみパン＞
株式会社 スイートスタイル 麻布十番モンタボー
くるみ・ライ麦・大豆・オートミール・ひまわりの種・亜麻仁を入れ、味わい深さを演出。是非店頭にてご賞味ください。
税込価格：204円税込
販売地域：北海道～南は大阪まで
※一部店舗では販売しておりません
＜2015くるみパン・オブ・ザ・イヤー殿堂：もちもちくるみパン＞
株式会社ファミリーマート
カリフォルニア産のくるみを練り込んだ、もちもちとした食感が特徴のパンです。噛みしめるほどに、ほのかな甘みとくるみの香ばしさが広がります。発売以来、安定した人気で、特に、女性のお客さまのリピーターが多い商品です。
税込価格：110円
販売地域：全国のファミリーマート、サークルK・サンクス ※沖縄県を除く。
■審査員 渡邉政子氏の総評
2017年もくるみのおいしさが引き立つシンプルで食事にあうパンの投稿、投票が多く集まりました。くるみの使い方もより風味豊かに工夫され、グレードアップしています。数年前まではくるみはお菓子や菓子パンにより多く使われているという印象でしたが、くるみの栄養や健康効果の理解が進むにつれ、体によい成分を意識して、日常的にくるみパンを食べるという傾向がみられます。くるみには良質の脂肪が含まれるため、バターをつけなくても満足感があります。生地にくるみやその他の素材を加えることで栄養価がプラスされ、また、甘さを抑えたくるみパンはお料理といっしょに主食として摂ることができるので、バランスよく栄養をとることができます。
グランプリを受賞した「レーズンくるみハース」は低温長時間発酵、生地のおいしさが際立っています。くるみの脂質とレーズンの甘みが加わることでどなたでもおいしく食べやすい商品です。朝食、昼食、夕食、そしてヘルシーな間食(おやつや夜食)にもぴったり。サンドイッチにも使えます。自家製発酵種を使っていますが、酸味も気にならず噛むほどに生地のおいしさが味わえます。
これからも一層、くるみパンが身近になり、食シーンも多様化していくと思います。
＜渡邉政子(わたなべまさこ)プロフィール＞
1968年、長野県生まれ。愛パン家。元「パンの会」主宰(パンの会：全国のパン好きさんを集めたサークル)。高校卒業後、留学先のオーストラリアで焼きたてのパンを食べ、そのおいしさに感動して以来パンのとりこ。1992年10月、パン好きを集めた「パンの会」を発足。全国約6,000人の会員に向けて年に4回会報誌「パンの新聞」を制作、発行。ほぼ毎月パンを食べるイベントを開催(2005年閉会)。また、パンに関する雑誌、TV番組などの取材、コーディネーションを担当。著書に「パパンがパン」シリーズ、「輝けフランスパン」「パリのパン屋さん」「もっとおいしいパン生活」パンの食べ方を提案した「まさこジャム」等がある。
現在はパン特集の監修、執筆、パンコンテストの審査員や講演活動をしながらパン食生活をたのしむ日々を送っている。
■カリフォルニア くるみ協会(California Walnut Commission／CWC)とは
現在、カリフォルニアのくるみ産業界は4,000以上の生産者と100以上の加工・販売業者から成り、世界で取引されるくるみの約3/4を生産しています。1987年に設立されたカリフォルニア くるみ協会は、生産者の課徴金と米国連邦農務省からの資金を得て、カリフォルニア州食品農業局(CDFA)の管轄のもとに各種調査・研究、輸出相手国で商品の販売を伴わない啓蒙活動を行う非営利団体です。
対日活動は1986年にスタートし、その主な役割はカリフォルニア産くるみの需要拡大を目的とする宣伝、PR、販売促進、調査などを企画実施することにあります。海外では日本の他に韓国、中国、インド、ドイツ、スペイン、EU、UK、トルコ、ポーランドに代表事務所を置き、高品質なカリフォルニア産くるみを広めるための様々なマーケティング活動を展開しています。
カリフォルニアくるみに関する健康情報、レシピ、または産業界に関する情報は、 http://www.walnuts.org/ (英語)及び http://www.californiakurumi.jp/ (日本語)まで。
情報提供元： ＠Press